Járndósir í matvælaflokki eru almennt fylltar með köfnunarefni og einangrun frá loftinu stuðlar að varðveislu kaffi og annarra matvæla og það er ekki auðvelt að spilla því. Eftir að kaffijárnsdósin er opnuð þarf að borða hana innan 4-5 vikna. Hins vegar er loftþéttleiki og þrýstingsþol pokans ekki gott og það er ekki auðvelt að geyma og flytja. Geymsluþolið er um 1 ár og það er auðvelt að brjóta það í flutningi. Fólk prentar mynstur á járndósir, þannig að vörurnar gegna ekki aðeins hlutverki í varðveislu matvæla, heldur hafa þær einnig skrautlegt útlit, sem getur vakið athygli viðskiptavina. Það þarf flókið prentunarferli til að ná fram stórkostlegum áhrifum. Kaffipökkun járndósir úr blikplötu, samkvæmt eiginleikum innihaldsins (kaffi), þarf venjulega að húða með einhvers konar málningu á innra yfirborð járndósanna til að koma í veg fyrir að innihaldið veist dósavegginn og innihaldið frá verið mengað, sem er til þess fallið að geyma til lengri tíma.