Tepoki er tegund af teafurð sem notar mulið te af ákveðnum forskriftum sem hráefni og er pakkað í poka með sérstökum umbúðasíupappír samkvæmt umbúðakröfum. Það er nefnt eftir teinu sem er bruggað í pokum og neytt einn í einu.
Tepokar krefjast þess að bragðið af teblöðunum fyrir og eftir umbúðir sé í grundvallaratriðum það sama. Þetta er tegund af unnu tei sem breytir bruggun lauss tes í tepoka, og umbúðir og drykkjaraðferðir eru frábrugðnar hefðbundnu lausu tei.
Með hraðari lífsstíl hafa tepokar notið mikilla vinsælda um allan heim vegna þess hve fljótt þeir brugga, hreinleika og hollustu, þægilegra að bera og hentugleika til að blanda drykkjum. Þeir eru vinsælir í Evrópu og Ameríku.markaðirog eru orðnir algengasta leiðin til að pakka og drekka te í þróuðum löndum, svo sem á heimilum, veitingastöðum, kaffihúsum, skrifstofum og ráðstefnusölum. Á tíunda áratugnum höfðu tepokar numið 25% af heildar teviðskiptum í heiminum og nú eykst sala tepoka á alþjóðamarkaði um 5% til 10% árlega.
Flokkun tepokaafurða
Hægt er að flokka tepoka eftir virkni innihaldsins, lögun innri pokans o.s.frv.
1. Flokkað eftir virkniinnihaldi
Samkvæmt virkni innihaldsins má skipta tepokum í hreint te, blandaða tepoka o.s.frv. Hreint te má skipta í bruggað svart te, bruggað grænt te og aðrar gerðir af tepokum eftir því hvaða tete er pakkað. Blandaðir tepokar eru oft búnir til með því að blanda telaufum saman við plöntutengd heilsute eins og krýsantemum, ginkgo, ginseng, gynostemma pentaphyllum og geitblaði.
2. Flokkaðu eftir lögun innri tepokans
Samkvæmt lögun innri tepokans eru þrjár megingerðir af tepokum: einhólfapoki, tvíhólfapoki og pýramídapoki.
- Innri pokinn í einhólfa tepoka getur verið í laginu eins og umslag eða hringur. Hringlaga einhólfa tepokar eru aðeins framleiddir í Bretlandi og annars staðar; Almennt eru tepokar af lægri gæðaflokki pakkaðir í einhólfa umslagapoka. Við bruggun er tepokinn oft ekki auðvelt að sökkva og teblöðin leysast hægt upp.
- Innri pokinn í tvíhólfa tepokanum er í „W“-lögun, einnig þekktur sem W-laga poki. Þessi tegund tepoka er talin vera háþróuð gerð tepoka, þar sem heitt vatn getur komist á milli tepokanna á báðum hliðum við bruggun. Tepokinn sökkvir ekki aðeins auðveldlega, heldur er tesafinn einnig tiltölulega auðvelt að leysa upp. Eins og er er það aðeins framleitt af fáum fyrirtækjum eins og Lipton í Bretlandi.
- Innri lögun pokanstepoki í laginu pýramídaer þríhyrningslaga pýramídaform, með hámarks umbúðargetu upp á 5 grömm á poka og möguleika á að pakka tei í stönglaga formi. Þetta er sem stendur fullkomnasta form tepokaumbúða í heiminum.
Tækni til að vinna tepoka
1. Innihald og hráefni tepoka
Helstu hráefnin í innihald tepoka eru te og jurtabundið heilsute.
Algengustu tegundir tepoka eru tepokar úr telaufum. Sem stendur eru til svart tepokar, grænt tepokar, oolong tepokar og aðrar gerðir af tepokum á markaðnum. Mismunandi gerðir af tepokum hafa ákveðnar gæðakröfur og það er nauðsynlegt að forðast að falla í þá misskilning að „gæði tepokanna og hráefnisins skipti ekki máli“ og að „tepokarnir ættu að vera pakkaðir með auka tedufti“. Gæði hráte í tepokum beinast aðallega að ilm, súpulit og bragði. Grænt te í pokum krefst mikils, fersks og langvarandi ilms, án óþægilegrar lyktar eins og grófrar öldrunar eða brenndra reyks. Súpuliturinn er grænn, tær og bjartur, með sterkum, mildum og hressandi bragði. Grænt te í pokum er nú vinsælasta varan í þróun tepoka um allan heim. Kína býr yfir miklum auðlindum af grænu tei, framúrskarandi gæðum og afar hagstæðum þróunarskilyrðum, sem ætti að veita næga athygli.
Til að bæta gæði tepoka þarf venjulega að blanda hrátt te, þar á meðal mismunandi tetegundir, uppruna og framleiðsluaðferðir.
2. Vinnsla á hráefnum úr tepokum
Það eru ákveðnar kröfur um forskriftir og vinnslutækni hráefna úr tepokum.
(1) Upplýsingar um hráefni í tepokum
① Útlitsupplýsingar: 16~40 holur te, með stærð 1,00~1,15 mm, ekki meira en 2% fyrir 1,00 mm og ekki meira en 1% fyrir 1,15 mm.
② Kröfur um gæði og stíl: Bragð, ilm, litur súpunnar o.s.frv. ættu öll að uppfylla kröfurnar.
③ Rakainnihald: Rakainnihald umbúðaefnisins sem notað er í vélinni skal ekki fara yfir 7%.
④ Hundrað gramma rúmmál: Hráefnið í tepokum sem pakkað er í vélina ætti að hafa hundrað gramma rúmmál sem er stýrt á bilinu 230-260 ml.
(2) Vinnsla á hráefni fyrir tepoka
Ef umbúðir tepoka nota kornótt hráefni úr tepokum, svo sem brotið svart te eða kornótt grænt te, er hægt að velja viðeigandi hráefni og blanda þeim saman samkvæmt forskriftum tepokaumbúðanna fyrir pökkun. Fyrir hráefni úr tepokum sem ekki eru kornótt er hægt að nota ferli eins og þurrkun, söxun, sigtun, loftval og blöndun til frekari vinnslu. Síðan er hægt að ákvarða hlutfall hverrar tegundar af hráu tei í samræmi við gæði og forskriftarkröfur tesins og framkvæma frekari blöndun.
3. Umbúðaefni fyrir tepoka
(1) Tegundir umbúðaefna
Umbúðaefni tepoka eru meðal annars innri umbúðaefni (þ.e. te-síupappír), ytri umbúðaefni (þ.e.ytri umslag tepoka), efni í umbúðakössum og gegnsætt plastglerpappír, þar sem innri umbúðaefnið er mikilvægasta kjarnaefnið. Að auki þarf að nota bómullarþráð fyrir lyftilínuna og merkimiðapappírinn í öllu pökkunarferlinu á tepokanum. Asetat pólýester lím er notað fyrir lyftilínuna og límingu merkimiðanna og bylgjupappakassar eru notaðir til umbúða.
(2) Te síupappír
Te síupappírer mikilvægasta hráefnið í umbúðum fyrir tepoka og afköst þess og gæði munu hafa bein áhrif á gæði fullunninna tepoka.
①Tegundir te-síupappírsTvær gerðir af te-síupappír eru notaðar innanlands og á alþjóðavettvangi: hitainnsiglaður te-síupappír og óhitainnsiglaður te-síupappír. Algengasta tegundin sem notuð er núna er hitainnsiglaður te-síupappír.
②Grunnkröfur fyrir te-síupappírSem umbúðaefni fyrir tepoka verður tesíupappírsrúllan að tryggja að virku innihaldsefnin í teinu geti fljótt dreift sér út í tesúpuna meðan á bruggun stendur, en jafnframt að koma í veg fyrir að teduftið í pokanum leki út í tesúpuna. Nokkrar kröfur eru gerðar um virkni þess:
- Hár togstyrkur, það mun ekki brotna við háhraða notkun og tog á tepokaumbúðavélinni.
- Bruggun við háan hita skemmir ekki...
- Góð væta og gegndræpi, vætist fljótt eftir bruggun og vatnsleysanleg efni í tei geta lekið fljótt út.
- Trefjarnar eru fínar, einsleitar og samfelldar, með trefjaþykkt almennt á bilinu 0,0762 til 0,2286 mm. Síupappírinn hefur svitaholastærð frá 20 til 200 µm, og þéttleiki síupappírsins og einsleitni dreifingar síuholanna eru góð.
- Lyktarlaust, eiturefnalaust og uppfyllir kröfur um matvælaheilbrigði.
- Léttur, pappírinn er hvítur.
Birtingartími: 24. júní 2024