Beitt verkfæri duga vel. Góð færni krefst einnig viðeigandi búnaðar til notkunar. Næst skulum við fara yfir búnaðinn sem þarf til að búa til latte.
1. Mjólkurkanna úr ryðfríu stáli
afkastageta
Ílát fyrir latte art bolla eru almennt skipt í 150cc, 350cc, 600cc og 1000cc. Rúmmál mjólkurbollans er breytilegt eftir magni gufu, þar sem 350cc og 600cc eru algengustu gerðir stálbolla.
A. Tvöföld ítölsk kaffivél fyrir almenna notkun í viðskiptum, með gufustærð sem getur notað stálbolla með rúmmáli 600cc eða meira fyrir latte art.
B. Fyrir kaffivélar með einni götu eða almennar heimiliskaffivélar er mælt með því að nota latte art stálbolla með 350cc eða minni rúmmáli.
Of stór latte art stálbolli paraður við vél með lágan gufuþrýsting og kraft getur ekki knúið mjólkurfroðuna að fullu til að blandast jafnt við mjólkina, þannig að mjólkurfroðan verður ekki góð!
Stálbollinn er lítill í stærð, þannig að upphitunartíminn verður eðlilega tiltölulega stuttur. Nauðsynlegt er að blanda mjólkurfroðunni jafnt á stuttum tíma og viðhalda viðeigandi hitastigi. Þess vegna er ekki lítil áskorun að nota 350cc stálbolla til að búa til mjólkurfroðu.
Hins vegar er kosturinn við 350cc mjólkurkönnu að hún sóar ekki mjólk og hún getur verið frábær hjálparhella þegar teiknað er fínni mynstur.
Munnur kaffikönnunnar
Minni opnun: Almennt séð auðveldar breiður og stuttur opnun að stjórna flæðishraða og flæði mjólkurfroðunnar og auðveldara er að stjórna henni þegar dregið er.
Langur munnur: Ef um langan munn er að ræða er tiltölulega auðvelt að missa þyngdarpunktinn, sérstaklega þegar lauf eru dregin upp, oft er ósamhverf staða beggja vegna, annars er auðvelt að lögunin halli til hliðar.
Hægt er að bæta þessi vandamál með tíðum æfingum, en fyrir byrjendur eykur það ósýnilega erfiðleikastig upphafsæfingarinnar og neytir einnig meiri mjólkur. Þess vegna er mælt með því að velja stuttan stálbolla fyrir upphafsæfingar.
2. Hitamælir
Ekki er mælt með notkun hitamælis þar sem hann getur truflað vatnsflæðið í mjólkurfroðunni. Hins vegar, á fyrstu stigum þegar hitastýring er ekki enn fullnægjandi, getur hitamælir verið góð hjálp.
Því er mælt með því að nota ekki lengur hitamæla þegar hægt er að mæla hitabreytingar smám saman með handþreifingu.
3. Hálfblautur handklæði
Hreint blautt klút er notað til að þrífa gufurörið sem hefur verið vætt í mjólk. Engar sérstakar kröfur eru gerðar, það er bara hreint og auðvelt að þurrka það af.
Þar sem það er notað til að þurrka gufurörið, vinsamlegast notið það ekki til að þurrka neitt utan þess til að viðhalda hreinleika.
4. Kaffibolli
Almennt séð eru þeir skipt í tvo flokka: háa og djúpa bolla og stutta.kaffibollarmeð mjóum botnum og breiðum munnum.
Kaffibollar eru yfirleitt hringlaga að lögun, en aðrar gerðir eru einnig í lagi. Hins vegar er mikilvægt að tryggja að mjólkurfroðan blandist jafnt við kaffið þegar því er hellt í bollana.
Hár og djúpur bolli
Innra rúmmálið er ekki stórt, þannig að þegar mjólkurfroða er hellt er auðvelt að froðan safnist fyrir á yfirborðinu. Þó að mynstrið sé auðvelt að mynda hefur þykkt froðunnar oft áhrif á bragðið.
Þröngur botn og breiður toppbolli
Þröngur botn getur stytt þann tíma sem mjólkurfroðan tekur að blandast kaffinu, en breiður opnun getur komið í veg fyrir að mjólkurfroðan safnist saman og gefið nægilegt rými fyrir jafna dreifingu. Hringlaga mynstrið er einnig fagurfræðilega ánægjulegra.
5. Mjólk
Aðalatriðið í mjólkurfroðun er auðvitað mjólkin, og eitt sem þarf að huga að er fituinnihald mjólkurinnar, þar sem fituinnihaldið getur haft áhrif á bragð og stöðugleika mjólkurfroðunnar.
Of mikið fituinnihald getur haft áhrif á ástand mjólkurpróteins sem festist við loftbólur, sem gerir það erfitt að búa til mjólkurfroðu í byrjun. Oft kemur mjólkurfroða aðeins hægt fram þegar hitastigið nær ákveðnu marki. Hins vegar getur þetta valdið því að heildarhitastig mjólkurfroðunnar verður of hátt, sem hefur áhrif á bragðið af öllum kaffibollanum.
Þess vegna, því hærra sem fituinnihaldið er, því betri er hægt að búa til mjólkurfroðuna. Hátt fituinnihald (venjulega yfir 5% í hrámjólk) gerir það venjulega erfitt að froða hana.
Þegar mjólk er valin til froðugerðar er mælt með því að velja nýmjólk með 3-3,8% fituinnihaldi, því eftir heildarprófun er gæði froðunnar sem myndast með slíku innihaldi sú besta og engin vandamál verða við upphitun og froðumyndun.
Birtingartími: 12. ágúst 2024