Skörp verkfæri gera góða vinnu. Góð færni krefst einnig viðeigandi búnaðar til að starfa. Næst skulum við fara með þig í gegnum búnaðinn sem þarf til að búa til latte.
1、 Ryðfrítt stál mjólkurkanna
getu
Ílátunum fyrir latte art bolla er almennt skipt í 150cc, 350cc, 600cc og 1000cc. Afkastageta mjólkurbikarsins er mismunandi eftir gufumagni, þar sem 350cc og 600cc eru algengustu gerðir stálbikaranna.
A. Ítalsk kaffivél með tvöföldu gati til almennrar viðskiptanotkunar, með gufustærð sem getur notað stálbolla með rúmmál 600cc eða meira fyrir latte art
B. Fyrir kaffivélar með einni holu eða almennum heimiliskaffivélum er mælt með því að nota 350cc eða minni latte art stálbolla
Of stór latte art stálbolli ásamt vél með lágum gufuþrýstingi og krafti getur ekki knúið mjólkurfroðuna að fullu til að blandast jafnt við mjólkina, þannig að ekki er hægt að gera mjólkurfroðan vel!
Stálbikarinn hefur litla afkastagetu, þannig að hitunartíminn verður náttúrulega tiltölulega stuttur. Nauðsynlegt er að blanda mjólkurfroðu jafnt saman á stuttum tíma og halda henni við viðeigandi hitastig. Þess vegna er ekki lítil áskorun að nota 350cc stálbikar til að búa til mjólkurfroðu.
Hins vegar er kosturinn við 350cc mjólkurkönnu að hún eyðir ekki mjólk og hún getur verið frábær hjálp við að teikna fínni mynstur.
Munninn á kaffikönnunni
Minni munnur: Almennt séð gerir breiður munnur og stuttur munnur það auðveldara að stjórna rennsli og flæði mjólkurfroðu og auðveldara er að stjórna því þegar dregið er.
Langur munnur: Ef um langan munn er að ræða er tiltölulega auðvelt að missa þyngdarpunktinn, sérstaklega þegar toga er í laufblöð, oft er ósamhverft ástand á báðum hliðum, annars er auðvelt að formið hallast til hliðar.
Hægt er að bæta þessi vandamál með tíðri æfingu, en fyrir byrjendur eykur það ósýnilega erfiðleikana við fyrstu æfingar og eyðir einnig meiri mjólk. Þess vegna er mælt með því að velja stuttmynnt stálbikar fyrir fyrstu æfingar.
2、 Hitamælir
Ekki er mælt með því að nota hitamæli þar sem það getur truflað vatnsrennsli í mjólkurfroðu. Hins vegar, á fyrstu stigum þegar hitastýring er ekki enn fær, getur hitamælir verið góður hjálp.
Því er mælt með því að nota ekki hitamæla lengur þegar hægt er að mæla hitabreytingar smám saman með handtilfinningu.
3、 Hálfblautt handklæði
Hreint blautt handklæði er notað til að þrífa gufupípuna sem hefur verið bleytt í mjólk. Það eru engar sérstakar kröfur, bara hreint og auðvelt að þurrka.
Þar sem það er notað til að þurrka gufurörið, vinsamlegast ekki nota það til að þurrka neitt utan gufuslöngunnar til að viðhalda hreinleika.
4、 Kaffibolli
Almennt séð er þeim skipt í tvo flokka: háa og djúpa bolla og stuttakaffibollarmeð mjóan botn og breiðan munna.
Kaffibollar eru venjulega hringlaga í laginu en önnur form eru líka ásættanleg. Hins vegar er mikilvægt að gæta þess að mjólkurfroðan blandast jafnt við kaffið þegar hellt er í það.
Hár og djúpur bolli
Innra rúmmálið er ekki mikið, þannig að þegar hellt er á mjólkurfroðu er auðvelt fyrir froðan að safnast fyrir á yfirborðinu. Þó að auðvelt sé að mynda mynstrið hefur þykkt froðunnar oft áhrif á bragðið.
Mjór botn og breiður toppbolli
Mjór botn getur stytt þann tíma sem mjólkurfroðu blandast saman við kaffi, á meðan breiður munnur getur komið í veg fyrir að mjólkurfroða safnist saman og gefur nóg pláss til jafnrar dreifingar. Framsetning hringlaga mynstur er líka fagurfræðilega ánægjulegri.
5. Mjólk
Aðalsöguhetjan í mjólkurfroðun er auðvitað mjólk og eitt þarf að huga að er fituinnihald mjólkur þar sem fituinnihald getur haft áhrif á bragðið og stöðugleika mjólkurfroðunarinnar.
Of mikið fituinnihald getur haft áhrif á ástand mjólkurpróteins sem loðir við loftbólur, sem gerir það erfitt að búa til mjólkurfroðu í upphafi. Oft kemur mjólkurfroða aðeins hægt fram þegar hitastigið hækkar að vissu marki. Hins vegar getur þetta valdið því að heildarhitastig mjólkurfroðunnar verður of hátt, sem hefur áhrif á bragðið á öllum kaffibollanum.
Því hærra sem fituinnihaldið er, því betra er hægt að búa til mjólkurfroðu. Hátt fituinnihald (venjulega yfir 5% fyrir hrámjólk) gerir það venjulega erfitt að freyða.
Þegar mjólk er valin til froðumyndunar er mælt með því að velja nýmjólk með 3-3,8% fituinnihaldi, því eftir heildarprófanir eru gæði froðu sem framleidd er með slíku innihaldi best og engin vandamál verða með upphitun og froðufellingar.
Pósttími: 12. ágúst 2024