Handbruggað kaffi, stjórn á „vatnsflæði“ er afar mikilvægt! Ef vatnsflæðið sveiflast á milli mikils og lítils getur það valdið ófullnægjandi eða óhóflegri vatnsinntöku í kaffiduftinu, sem gerir kaffið fullt af súrum og samandragandi bragði og einnig auðvelt að framleiða blandað bragð. Til að tryggja stöðugt vatnsflæði í síubollann hefur gæði handteiknuðu tekannunnar mikil áhrif.
01 Smíðaefni
Þar sem hitastig getur haft áhrif á upplausnarhraða leysanlegra efna í kaffidufti, viljum við almennt ekki að marktækur munur sé á vatnshitastigi í ...handbruggunarpotturmeðan á bruggunarferlinu stendur. Góð handbrugguð kannan ætti því að hafa ákveðna einangrandi áhrif, að minnsta kosti á meðan kaffið er bruggað í 2-4 mínútur, reyndu að stjórna hitastigsmun vatnsins við um 2 gráður á Celsíus.
02 Pottarrými
Áður en vatnssprautun hefst þarf að fylla flesta handskoluðu tekönnur með meira en 80% vatni. Þess vegna er best að nota ekki meira en 1 lítra þegar handskoluð tekönna er valin, annars verður hún of þung og þreytandi í meðförum og hefur áhrif á vatnsflæðið. Mælt er með að nota handskoluð tekönnu með 0,6-1,0 lítra rúmmáli.
03 Breiður pottbotn
Við suðuna er vatnið íkaffikannamun smám saman minnka. Ef þú vilt stjórna vatnsþrýstingnum jafnt og þétt og þannig stöðuga vatnsflæðið þarf handkannann að hafa breiðan botn sem getur veitt samsvarandi flatarmál. Stöðugur vatnsþrýstingur getur hjálpað kaffiduftinu að rúlla jafnt í síubollanum.
04 Hönnun vatnsútrásarrörs
Handbruggað kaffi notar höggkraft vatnsdálksins til að ná fram útdráttaráhrifum, þannig að handbruggað kaffikanna verður að geta veitt stöðuga og órofina vatnsdálk. Þess vegna er þykkt vatnsútrásarrörsins mjög mikilvæg, og of þykkt getur leitt til erfiðleika við að stjórna vatnsrennslinu; ef það er of þunnt er ómögulegt að veita meira vatnsrennsli á réttum tíma. Að sjálfsögðu, fyrir byrjendur og áhugamenn, getur val á handvökvunarpotti sem getur haldið vatnsrennslinu stöðugu einnig dregið úr eldunarvillum á viðeigandi hátt. Hins vegar, þegar eldunarhæfileikar þínir batna, gætirðu þurft handvökvunarpott sem getur aðlagað stærð vatnsrennslisins meira.
05. Hönnun stúts
Ef hönnun vatnsrörsins hefur áhrif á þykkt vatnsrennslis, þá hefur hönnun stútsins áhrif á lögun vatnsrennslis. Til að draga úr líkum á endurtekinni vatnsinntöku kaffidufts í síubollanum verður vatnssúlan sem myndast af handteikna ketilnum að hafa ákveðið stig ídráttar. Þetta krefst þess að stútinn sé hannaður með breiðu vatnsúttaki og skarpri lögun á enda halahlutans til að mynda vatnssúlu sem er þykk að ofan og þunn að neðan, með ídráttarkrafti. Á sama tíma, til þess að vatnssúlan veiti stöðuga ídrátt, ætti hönnun stútsins einnig að tryggja 90 gráðu horn við vatnssúluna við vatnsinnspýtingu. Það eru tvær gerðir af stútum sem eru tiltölulega auðveldar að mynda þessa tegund af vatnssúlu: stút með þröngum opnum og stút með flötum opnum. Krana- og öndar-opnum tekönnum eru einnig mögulegar, en þær krefjast háþróaðrar stjórnunarhæfni. Þess vegna er mælt með því að byrjendur byrji með fínum opnum tekönnum.
Tilraunir hafa sýnt að almenntkaffikanna úr ryðfríu stáliStúturinn notar dropavatn til að dæla vatni og myndar dropalaga lögun með tiltölulega einbeittri þyngd neðst. Þegar hann kemst í snertingu við duftlagið hefur hann ákveðinn höggkraft og getur ekki dreift sér jafnt. Þvert á móti eykur það líkurnar á ójafnri vatnsrennsli í kaffiduftlaginu. Hins vegar getur öndunarbrúsinn myndað vatnsdropa þegar hann kemur upp úr vatninu. Ólíkt vatnsdropum eru vatnsdropar einsleit kúlulaga og geta dreift sér jafnt út þegar þeir komast í snertingu við duftlagið.
samantekt
Byggt á ofangreindum atriðum getur hver og einn valið sér hentuga handkönnu eftir þörfum og fjárhagsáætlun og búið til ljúffengan kaffibolla fyrir sig, fjölskyldu, vini eða gesti!
Birtingartími: 19. september 2024