Hellið yfir kaffier bruggunaraðferð þar sem heitu vatni er hellt yfir malað kaffi til að draga tilætlaðan bragð og ilm, venjulega með því að setja pappír eða málm síaÍ síubolla og þá situr Colander yfir glasi eða deilir könnu. Hellið malað kaffi í síubolla, hellið hægt heitu vatni yfir það og láttu kaffið dreypa hægt í glas eða deila könnu.
Einn helsti ávinningurinn af helli yfir kaffi er að það leyfir fullkomna stjórn á breytum bruggunarferlisins. Með því að stjórna vandlega hitastigi vatns, rennslishraða og útdráttartíma er hægt að draga kaffi á nákvæmlega og stöðugt, sem gerir kleift að þróa einstaka bragð og ilm að fullu.
Í hella yfir kaffigerð er hitastig vatns ein mikilvægasta bruggunarstærðin. Vatnshiti sem er of hár mun leiða til beiskt og súrs kaffi, meðan hitastig vatns sem er of lágt mun kaffi bragðið flatt. Þess vegna gegnir rétti vatnshiti lykilhlutverk við að vinna úr hágæða kaffi.
Almennt séð er besti hitastig vatnsins í helli yfir kaffi á bilinu 90-96 ° C og þetta hitastigssvið er almennt talið vera hentugast til að draga út hágæða kaffi. Á þessu sviði getur hitastig vatnsins þróað ilm og smekk á kaffinu að fullu, en þó tryggt stöðugleika og samkvæmni útdráttarferlisins.
Að auki fer val á hitastigi vatns einnig eftir kaffibaunum sem valdar eru. Mismunandi kaffibaunafbrigði og uppruni munu hafa mismunandi kröfur um hitastig vatns. Sem dæmi má nefna að sumar baunir frá Mið- og Suður -Ameríku henta betur hærra hitastigi vatnsins, á meðan sumar baunir frá Afríku henta betur hitastigi vatns.
Þess vegna, þegar bruggað erHellið yfir kaffi, Að velja rétta hitastig vatnsins er mikilvægt til að draga út besta smekk og ilm. Venjulega er mælt með því að nota hitamæli til að mæla hitastig vatnsins til að tryggja að hitastig vatnsins sé innan rétts sviðs.
Post Time: Apr-12-2023