Hvernig á að geyma kaffibaunir

Ertu venjulega með löngun til að kaupa kaffibaunir eftir að hafa drukkið handlagað kaffi úti? Ég keypti mikið af áhöldum heima og hélt að ég gæti bruggað þau sjálf, en hvernig geymi ég kaffibaunir þegar ég kem heim? Hversu lengi geta baunir endast? Hvað er geymsluþolið?

Grein dagsins mun kenna þér hvernig á að geyma kaffibaunir.

Reyndar fer neysla kaffibauna eftir því hversu oft þú drekkur þær. Nú á dögum, þegar þú kaupir kaffibaunir á netinu eða á kaffihúsi, vegur poki af kaffibaunum um 100g-500g. Til dæmis, þegar þú notar 15g kaffibaunir heima, má brugga 100g um það bil 6 sinnum og 454g má brugga um 30 sinnum. Hvernig ættir þú að geyma kaffibaunir ef þú kaupir of margar?

Við mælum með því að allir drekki á besta bragðtímanum, sem vísar til 30-45 daga eftir að kaffibaunirnar eru brenndar. Ekki er mælt með því að kaupa of mikið kaffi í venjulegu magni! Þrátt fyrir að hægt sé að geyma kaffibaunir í hentugu umhverfi í eitt ár, geta bragðefnasamböndin í líkama þeirra ekki verið svo lengi! Þess vegna leggjum við áherslu á bæði geymsluþol og bragðtímabil.

1. Settu það beint í pokann

Núna eru tvær megingerðir umbúða til að kaupa kaffibaunir á netinu: pokar og niðursoðnar. Thekaffipokahefur í grundvallaratriðum göt, sem eru í raun ventlabúnaður sem kallast einstefnu útblástursventill. Eins og einstefnugata bíls getur bensín aðeins farið úr einni átt og ekki úr annarri átt. En ekki kreista kaffibaunirnar bara til að finna lyktina af þeim, því það getur valdið því að ilmurinn kreistist oft út og veikist síðar.

Þegar kaffibaunir eru nýbrenndar innihalda líkamar þeirra mikið magn af koltvísýringi og mun gefa frá sér mikið magn á næstu dögum. Hins vegar, eftir að kaffibaunirnar eru teknar úr ofninum til að kólna, munum við setja þær í lokaða poka. Án einstefnu útblástursventils mun mikið magn af koltvísýringi sem losað er fylla allan pokann. Þegar pokinn þolir ekki lengur stöðuga gaslosun baunanna er auðvelt að springa. Þessi tegund afkaffipokier hentugur fyrir lítið magn og hefur tiltölulega hratt neysluhraða.

2. Kaupa baunadósir til geymslu

Þegar leitað er á netinu birtist töfrandi úrval af krukkum. Hvernig á að velja? Í fyrsta lagi verða að vera þrjú skilyrði: góð þétting, einstefnuútblástursventill og nálægð við lofttæmisgeymslu.

Í brennsluferlinu stækkar innri uppbygging kaffibauna og framleiðir koltvísýring, sem er ríkt af rokgjörnum bragðefnasamböndum kaffis. Lokaðar dósir geta komið í veg fyrir tap á rokgjörnum bragðefnasamböndum. Það getur líka komið í veg fyrir að raki úr loftinu komist í snertingu við kaffibaunir og valdi því að þær verði rakar.

Einstefnuloki kemur ekki aðeins í veg fyrir að baunirnar springi auðveldlega vegna stöðugrar gaslosunar heldur kemur hann einnig í veg fyrir að kaffibaunirnar komist í snertingu við súrefni og valdi oxun. Koltvísýringurinn sem kaffibaunirnar framleiða við bakstur getur myndað verndandi lag sem einangrar súrefni. En eftir því sem tíminn líður dag frá degi mun þessi koltvísýringur smám saman tapast.

Sem stendur eru margirkaffibaunadósirá markaðnum getur náð nærri lofttæmi með nokkrum einföldum aðgerðum til að koma í veg fyrir að kaffibaunir verði fyrir lofti í langan tíma. Einnig er hægt að skipta krukkum í gagnsæjar og alveg gagnsæjar, aðallega til að koma í veg fyrir áhrif ljóss sem flýtir fyrir oxun kaffibauna. Auðvitað geturðu forðast það ef þú setur það á stað sem er fjarri sólarljósi.

Þannig að ef þú átt baunakvörn heima, geturðu malað hana fyrst í duft og síðan geymt hana? Eftir að hafa verið malað í duft eykst snertiflöturinn milli kaffiagna og lofts og koltvísýringur tapast hraðar, sem flýtir fyrir útbreiðslu kaffibragðefna. Eftir að hafa farið heim og bruggað verður bragðið léttara og það er kannski ekki til sá ilmur eða bragð sem var smakkað í fyrsta skipti.

Svo þegar þú kaupir kaffiduft er samt ráðlegt að kaupa það í litlu magni og setja það á köldum og þurrum stað til að drekka eins fljótt og auðið er. Ekki er mælt með því að geyma í kæli. Þegar það er tekið út til notkunar eftir kælingu getur myndast þétting vegna stofuhita sem getur haft áhrif á gæði og bragð.

Í stuttu máli, ef vinir kaupa aðeins lítið magn af kaffibaunum, er mælt með því að hafa þær beint í umbúðapokanum. Ef innkaupamagnið er mikið er mælt með því að kaupa baunadósir til geymslu.