Finnst þér yfirleitt löngun til að kaupa kaffibaunir eftir að hafa drukkið handbruggað kaffi úti? Ég keypti fullt af áhöldum heima og hélt að ég gæti bruggað þau sjálfur, en hvernig geymi ég kaffibaunir þegar ég kem heim? Hversu lengi endast baunirnar? Hver er geymsluþolið?
Í greininni í dag munum við kenna þér hvernig á að geyma kaffibaunir.
Reyndar fer neysla kaffibauna eftir því hversu oft þú drekkur þær. Nú til dags, þegar þú kaupir kaffibaunir á netinu eða í kaffihúsi, vegur poki af kaffibaunum um 100-500 g. Til dæmis, þegar þú notar 15 g af kaffibaunum heima, má brugga 100 g um 6 sinnum og 454 g um 30 sinnum. Hvernig ættir þú að geyma kaffibaunir ef þú kaupir of margar?
Við mælum með að allir drekki kaffið á besta bragðtímabilinu, sem er 30-45 dagar eftir að kaffibaunirnar eru ristaðar. Það er ekki mælt með að kaupa of mikið kaffi í venjulegu magni! Þó að hægt sé að geyma kaffibaunir í hentugu umhverfi í heilt ár, geta bragðefnin í þeim ekki haldist eins lengi! Þess vegna leggjum við áherslu á bæði geymsluþol og bragðtíma.
1. Settu það beint í pokann
Það eru nú tvær megingerðir af umbúðum til að kaupa kaffibaunir á netinu: pokaðar og niðursoðnar.kaffipokihefur í grundvallaratriðum göt, sem eru í raun lokabúnaður sem kallast einstefnuútblástursloki. Eins og einstefnugata bíls getur bensín aðeins komið út úr einni átt og ekki inn úr hinni. En kreistið ekki kaffibaunirnar bara til að finna lyktina af þeim, því það getur valdið því að ilmurinn kreistist út margoft og veikist síðar.
Þegar kaffibaunir eru nýristaðar innihalda þær mikið magn af koltvísýringi og munu losa mikið magn á næstu dögum. Hins vegar, eftir að kaffibaunirnar eru teknar úr ofninum til að kólna, setjum við þær í lokaða poka. Án einstefnu útblástursloka mun mikið magn af losuðu koltvísýringi fylla allan pokann. Þegar pokinn getur ekki lengur borið stöðuga loftlosun baunanna er auðvelt að springa. Þessi tegund afkaffipokihentar fyrir lítið magn og hefur tiltölulega hraða neysluhraða.
2. Kauptu baunadósir til geymslu
Þegar leitað er á netinu birtist ótrúlegt úrval af krukkum. Hvernig á að velja? Í fyrsta lagi verða þrjú skilyrði að vera uppfyllt: góð þétting, einstefnu útblástursloki og nálægð við lofttæmda geymslu.
Við ristunarferlið þenst innri uppbygging kaffibaunanna út og framleiðir koltvísýring, sem er ríkt af rokgjörnum bragðefnum kaffisins. Lokaðar dósir geta komið í veg fyrir tap á rokgjörnum bragðefnum. Þær geta einnig komið í veg fyrir að raki úr loftinu komist í snertingu við kaffibaunirnar og valdi því að þær verði rakar.
Einstefnuloki kemur ekki aðeins í veg fyrir að baunirnar springi auðveldlega vegna stöðugrar gaslosunar, heldur kemur hann einnig í veg fyrir að kaffibaunirnar komist í snertingu við súrefni og valdi oxun. Koltvísýringurinn sem myndast af kaffibaununum við bakstur getur myndað verndandi lag sem einangrar súrefnið. En með tímanum tapast þessi koltvísýringur smám saman.
Eins og er, margirkaffibaunadósirÁ markaðnum er hægt að ná fram næstum lofttæmisáhrifum með nokkrum einföldum aðgerðum til að koma í veg fyrir að kaffibaunir verði fyrir langvarandi útsetningu fyrir lofti. Krukkur má einnig skipta í gegnsæjar og alveg gegnsæjar, aðallega til að koma í veg fyrir að ljós hraða oxun kaffibaunanna. Auðvitað er hægt að forðast það ef þú setur þær á stað fjarri sólarljósi.
Ef þú átt baunakvörn heima, geturðu þá fyrst malað hana í duft og síðan geymt hana? Eftir að kaffið hefur verið malað í duft eykst snertiflöturinn milli kaffiagna og lofts og koltvísýringur tapast hraðar, sem flýtir fyrir dreifingu kaffibragðefna. Eftir að þú ferð heim og bruggar kaffið verður bragðið léttara og ilmurinn eða bragðið gæti ekki verið eins og þú smakkaðir í fyrsta skipti.
Þegar kaffiduft er keypt er því ráðlegt að kaupa það í litlu magni og geyma það á köldum og þurrum stað til að drekka eins fljótt og auðið er. Ekki er mælt með því að geyma það í kæli. Þegar það er tekið út til notkunar eftir kælingu getur myndast raki vegna stofuhita, sem getur haft áhrif á gæði og bragð.
Í stuttu máli, ef vinir kaupa aðeins lítið magn af kaffibaunum er mælt með því að geyma þær beint í umbúðapokanum. Ef keypt magn er mikið er mælt með því að kaupa baunadósir til geymslu.
Birtingartími: 11. des. 2023