Þegar kemur að Mocha hugsa allir um Mocha kaffi. Svo hvað er aMocha pottur?
Moka Po er tæki sem notað er til að vinna úr kaffi, sem oft er notað í evrópskum og Rómönsku Ameríku, og vísað til sem „ítalska dreypi síu“ í Bandaríkjunum. Elsti Moka -potturinn var framleiddur af ítalska Alfonso Bialetti árið 1933. Upphaflega opnaði hann aðeins vinnustofu sem framleiðir álafurðir, en 14 árum síðar, árið 1933, var hann innblásinn til að finna upp MokaExpress, einnig þekktur sem Moka Pot.
Mocha pottar eru notaðir til að brugga kaffi með því að hita grunninn, en stranglega séð er ekki hægt að líta á kaffivökvann sem dreginn er úr mokkapottum sem ítalskum espressó, heldur nálægt dreypitegundinni. Hins vegar hefur kaffið úr mocha pottunum enn styrk og bragð af ítölsku espressóinu og hægt er að ná frelsi ítalsks kaffi heima með einfaldri aðferð.
Vinnuregla Mokka pottsins
TheMocha kaffivéler úr áli eða ryðfríu stáli og skiptist í efri og neðri hluta. Miðhlutinn er tengdur með leiðni, sem er notaður til að halda vatni í neðri pottinum. Pottar líkaminn er með þrýstingsléttu sem losar sjálfkrafa þrýsting þegar of mikill þrýstingur er.
Vinnureglan í mokka potti er að setja pottinn á eldavélina og hita hann. Vatnið í neðri pottinum sjóða og breytir því í gufu. Þrýstingurinn sem myndast við gufuna þegar vatnið sjóða er notað til að ýta heitu vatni frá leiðslunni í duftgeymið þar sem malað kaffi er geymt. Eftir að hafa verið síað í gegnum síu rennur það í efri pottinn.
Þrýstingurinn til að draga ítalskt kaffi er 7-9 bar en þrýstingurinn til að draga kaffi úr mokka potti er aðeins 1 bar. Þrátt fyrir að þrýstingurinn í mokka potti sé mun lægri, þegar hann er hitaður, getur hann samt myndað nægan þrýsting til að hjálpa til við að elda kaffi.
Í samanburði við önnur kaffiáhöld geturðu fengið bolla af ítalskum espressó með aðeins 1 bar. Segja má að mokkapotturinn sé mjög þægilegur. Ef þú vilt drekka meira bragðmikið kaffi þarftu bara að bæta viðeigandi magni af vatni eða mjólk við bruggaða espressuna eftir þörfum.
Hvers konar baunir henta mokka pottum
Frá vinnureglunni í mokka potti notar það háan hita og þrýsting sem myndast með gufu til að vinna úr kaffi, og „háhiti og þrýstingur“ hentar ekki til að búa til eitt bekk kaffi, heldur aðeins fyrir espresso. Réttur kostur fyrir kaffibaunir ætti að vera að nota ítalskar blandaðar baunir og kröfur þess um bakstur og mala eru allt frábrugðnar þeim fyrir kaffibaunir í stakri bekk.
Hvað ætti ég að huga að þegar ég nota mokka pott?
① Þegar þú fyllir vatn í aMocha kaffipottur, vatnsborðið ætti ekki að fara yfir stöðu þrýstingsléttisventilsins.
② Ekki snerta líkama mokkapottsins beint eftir upphitun til að forðast bruna.
③ Ef kaffivökvanum er úðað út á sprengiefni bendir það til þess að hitastig vatnsins sé of hátt. Aftur á móti, ef það rennur of hægt út, bendir það til þess að hitastig vatnsins sé of lágt og aukið þurfi eldinn.
④ Öryggi: Vegna þrýstings ætti að huga að því að stjórna hitastiginu við matreiðslu.
Kaffið sem er dregið út úr mokka potti hefur sterkan smekk, blöndu af sýrustigi og beiskju og fitugri lagi, sem gerir það að nánustu kaffihátíðinni til Espresso. Það er líka mjög þægilegt í notkun, svo framarlega sem mjólk er bætt við útdregna kaffivökvann, þá er hann fullkominn latte.
Pósttími: Nóv-06-2023