Mokka pottvalhandbók

Af hverju er enn ástæða til að nota aMocha potturTil að búa til bolla af einbeittu kaffi í þægilegum kaffiútdráttarheimi nútímans?

Mocha pottar eiga sér langa sögu og eru næstum ómissandi bruggunartæki fyrir kaffiunnendur. Annars vegar er aftur og mjög þekkjanleg átthyrnd hönnun bara flott skraut sett í einu horni herbergisins. Aftur á móti er það samningur og þægilegt, sem gerir það að algengustu gerð ítalskrar kaffigerðar.

Hins vegar, fyrir byrjendur, ef hitastig vatnsins, malapróf og vatn til dufthlutfall er ekki vel stjórnað, er það einnig auðvelt að búa til kaffi með ófullnægjandi bragði. Að þessu sinni höfum við búið til ítarlega handbók til að reka mokka pott, sem felur í sér rekstrarskref, notkunarábendingar og einfalda og auðvelt í notkun sumaruppskrift.

Kynntu þér mokkapottinn

Árið 1933, TheKaffi mokka potturvar fundinn upp af ítalska Alfonso Bialetti. Tilkoma Mokka -pottsins hefur fært Ítalum mikla þægindi að drekka kaffi heima og gerir öllum kleift að njóta ríkra og ilmandi bolla af espressó heima hvenær sem er. Á Ítalíu er næstum öll fjölskylda með mokka pott.

Pottinum er skipt í tvo hluta: efri og neðri. Neðri sætið er fyllt með vatni, sem er hitað neðst til að ná suðumarki sínu. Þrýstingur vatnsgufunnar veldur því að vatnið fer í gegnum miðju leiðsluna og er þrýst upp í gegnum duftgeymið. Eftir að hafa farið í gegnum kaffiduftið verður það kaffivökvi, sem síðan er síað í gegnum síu og flæðir frá málmpípunni í miðju efri sætisins. Þetta lýkur útdráttarferlinu.

Að búa til kaffi með mocha potti, horfa á kaffivökvann sjóða og kúla, stundum jafnvel áhugaverðari en að drekka kaffi. Til viðbótar við tilfinningu um athafnir hafa mokka pottar einnig marga óbætanlegan kosti.

Notkun gúmmíþéttinga til þéttingar getur náð suðumark hraðar en venjulegir síupottar, með minni tímaneyslu; Margar upphitunaraðferðir eins og opnir logar og rafmagnseldavélar eru þægilegar til heimilisnotkunar; Hönnun og stærð eru fjölbreytt og hægt er að velja stíl eftir óskum og þörfum; Færilegri en kaffivél, ríkari en sía, hentar betur til að búa til mjólkurkaffi heima ... Ef þér líkar ítalskt kaffi og njóttu handsmíðaðs ferlis, þá er mokka pottur frábært val.

Kauphandbók

*Varðandi afkastagetu: „Bikargeta“ vísar yfirleitt til skotmagns espressó sem framleitt er, sem hægt er að velja í samræmi við raunverulega notkun manns.

*Varðandi efni: Flestir upprunalegu mocha pottar voru úr áli, sem er léttur, hratt í hitaflutningi og geta viðhaldið bragðið af kaffi; Nú á dögum eru einnig endingargóðari og aðeins hærri kostnaður úr ryðfríu stáli og það eru tiltölulega fleiri hitunaraðferðir í boði.

*Upphitunaraðferð: Algengt er að nota opnir logar, rafmagnsofnar og keramikofnar og aðeins fáir er hægt að nota á örvunarkoti;

*Mismunurinn á einum loki og tvöföldum loki; Meginreglan og aðgerðaraðferðin við stakan og tvöfaldan loki útdrátt er sú sama, munurinn er sá að tvöfaldur lokinn er mokka pottur sem getur dregið út kaffiolíu. Efri potturinn bætir við þrýstiloku, sem gerir smekk kaffiútdráttar ríkari; Frá faglegu sjónarhorni hafa tvöfaldir lokar hærri þrýsting og styrk og eru einnig kaffipottar sem geta dregið út olíu. Á heildina litið er olían dregin út úr tvöföldum loki mokka potti þykkari en úr einum loki mokka potti.

Notkun mokka potts

① Hellið sjóðandi vatni í botnsætið í pottinum og tryggið að vatnsborðið fari ekki yfir hæð öryggisventilsins. (Það er lína í botni Bieletti -tepotsins, sem er gott sem viðmið.)

② Fylltu duftgeymið með fínmöluðu ítölsku kaffidufti, notaðu skeið til að jafna kaffiduftið fyrir ofan brúnina og setja saman duftgeymið og efri og neðri sætin* Mokka pottar þurfa ekki síupappír og kaffið sem myndast hefur ríkan og mildan smekk. Ef þú ert ekki hentugur geturðu bætt við síupappír til að bera saman smekkinn og velja síðan hvort nota eigi síupappír.

③ Hitið við miðlungs til háan hita þegar lokið er opið og kaffivökvinn verður dreginn út eftir sjóðandi;

④ Slökktu á eldinum þegar þú gerir hljóð af spýta loftbólum. Hellið út kaffinu og notið þess, eða blandið skapandi kaffi eftir persónulegum óskum.

Þannig mun það smakka betur

① Ekki velja djúpar steiktar kaffibaunir

Hitastig vatnsins við upphitun og útdráttarferli mokka potts er mjög hár, svo ekki er mælt með því að nota djúpt steiktar kaffibaunir, þar sem sjóða þær mun leiða til beiskari smekk. Tiltölulega séð eru miðlungs til ljós steiktar kaffibaunir hentugri fyrir mokka potta, með lagskiptari smekk.

② Kaffiduft malað að miðlungs sekt

Ef þú vilt meiri þægindi geturðu valið fullunnið espressó kaffiduft. Ef það er nýjar malað er almennt mælt með því að hafa miðlungs til aðeins fínni áferð

③ Ekki nota kraft til að ýta á við dreifingu dufts

Bollaformið mokka pottsins ákvarðar að duftgeymir hans er framleiddur í samræmi við hlutfall vatnsins og duft, svo fylltu hann bara beint með kaffidufti. Athugaðu að það er engin þörf á að ýta á kaffiduftið, bara fylla það upp og slétta það varlega út, svo að kaffiduftið dreifist jafnt og bragðið verður fullkomnara án of margra galla.

④ Hitunarvatn er betra

Ef köldu vatni er bætt við mun kaffiduftið einnig fá hita þegar rafmagns eldavélin hitnar, sem getur auðveldlega leitt til brennds og beisks smekk vegna ofdráttar. Þess vegna er mælt með því að bæta við heitu vatni sem hefur verið hitað fyrirfram.

⑤ Hitastigið ætti að aðlaga tímanlega

Opnaðu lokið fyrir upphitun, þar sem við getum stillt hitastigið með því að fylgjast með útdráttarástandi kaffisins. Notaðu miðlungs til háan hita í upphafi (fer eftir hitastigi vatns og persónulegri reynslu). Þegar kaffið byrjar að renna út skaltu stilla að lágum hita. Þegar þú heyrir poppandi hljóð af loftbólum og minni vökvi streyma út geturðu slökkt á hitanum og fjarlægt pottinn. Þrýstingurinn sem eftir er í pottinum mun draga kaffið alveg út.

⑥ Vertu ekki latur, hreinsaðu kaffið strax eftir að hafa klárað það

Eftir að hafa notaðMocha Espresso framleiðandi, það er mikilvægt að þrífa hvern hlut tímanlega. Best er að þorna hverja hluta fyrir sig áður en þeir snúast þeim saman. Annars er auðvelt að skilja eftir gamla kaffibletti í síu, þéttingu og duftgeymi, valda stíflu og hafa áhrif á útdrátt.