Hvers vegna er enn ástæða til að nota amokka potturað búa til bolla af þéttu kaffi í þægilegum kaffiútdráttarheimi nútímans?
Mokkapottar eiga sér langa sögu og eru nánast ómissandi bruggverkfæri fyrir kaffiunnendur. Annars vegar er aftur og mjög auðþekkjanleg átthyrnd hönnun hennar bara flott skraut sem er komið fyrir í einu horni herbergisins. Aftur á móti er hann fyrirferðarlítill og þægilegur, sem gerir hann að algengustu gerð ítalskrar kaffigerðar.
Hins vegar, fyrir byrjendur, ef ekki er vel stjórnað á hitastigi vatnsins, mölunargráðu og hlutfalli vatns og dufts, er líka auðvelt að búa til kaffi með ófullnægjandi bragði. Að þessu sinni höfum við búið til ítarlega handbók um notkun á mokkapotti, sem inniheldur aðgerðaskref, notkunarráð og einfalda og þægilega uppskrift fyrir sumarið.
Kynntu þér Mokkapottinn
Árið 1933 varkaffi mokka potturvar fundið upp af Ítalanum Alfonso Bialetti. Tilkoma mokkapottsins hefur fært Ítölum sem drekka kaffi heima fyrir mikil þægindi, sem gerir öllum kleift að njóta ríkulegs og ilmandi espressobolla heima hvenær sem er. Á Ítalíu eru næstum allar fjölskyldur með mokkapott.
Potturinn skiptist í tvo hluta: efri og neðri hluta. Neðra sætið er fyllt með vatni sem er hitað neðst til að ná suðumarki. Þrýstingur vatnsgufu veldur því að vatnið fer í gegnum miðleiðsluna og þrýstist upp í gegnum dufttankinn. Eftir að hafa farið í gegnum kaffiduftið verður það kaffivökvi sem síðan er síaður í gegnum síu og flæðir yfir úr málmrörinu í miðju efra sætinu. Þetta lýkur útdráttarferlinu.
Að búa til kaffi með mokkapotti, horfa á kaffivökvann sjóða og freyða, stundum jafnvel áhugaverðara en að drekka kaffi. Til viðbótar við tilfinningu fyrir athöfn, hafa mokkapottar einnig marga óbætanlega kosti.
Notkun gúmmíþéttinga til að þétta getur náð suðumarki hraðar en venjulegir síupottar, með minni tímanotkun; Margar upphitunaraðferðir eins og opinn eldur og rafmagnsofnar eru þægilegar fyrir heimilisnotkun; Hönnunin og stærðin eru fjölbreytt og hægt er að velja stíl í samræmi við óskir og þarfir; Færanlegri en kaffivél, ríkari en sía, hentugra til að búa til mjólkurkaffi heima... Ef þér líkar vel við ítalskt kaffi og hefur gaman af handgerðu ferlinu er mokkapottur frábær kostur.
Innkaupaleiðbeiningar
*Varðandi afkastagetu: „bikarrúmmál“ vísar almennt til þess magns sem framleitt er af espressó, sem hægt er að velja í samræmi við raunverulega notkun manns.
*Varðandi efni: Flestir upprunalegu mokkapottar voru úr áli, sem er létt, hratt í hitaflutningi og getur viðhaldið kaffibragði; Nú á dögum eru einnig endingargóðari og örlítið dýrari ryðfríu stáli efni framleidd og það eru tiltölulega fleiri upphitunaraðferðir í boði.
* Upphitunaraðferð: Algengt er að nota opinn eld, rafmagnsofna og keramikofna, og aðeins örfáa er hægt að nota á örvunarofna;
* Munurinn á einum og tvöföldum loki; Meginreglan og aðgerðaaðferðin við eins og tvöfaldan lokaútdrátt eru þau sömu, munurinn er sá að tvöfaldi lokinn er mokkapottur sem getur dregið út kaffiolíu. Efri potturinn bætir við þrýstiloka, sem gerir bragðið af kaffiútdrætti ríkara; Frá faglegu sjónarhorni hafa tvöfaldir lokar hærri þrýsting og styrk, og eru einnig kaffikönnur sem geta unnið olíu. Á heildina litið er olían sem dregin er út úr mokkapotti með tveimur ventilum þykkari en úr einum ventla mokkapotti.
Notkun á mokkapotti
① Hellið sjóðandi vatni í botnsætið á pottinum og tryggið að vatnsborðið fari ekki yfir hæð öryggislokans. (Það er lína neðst á Bieletti tepottinum, sem er gott sem viðmið.)
② Fylltu dufttankinn með fínmöluðu ítölsku kaffidufti, notaðu skeið til að jafna kaffiduftið fyrir ofan brúnina og settu saman dufttankinn og efri og neðri sætin* Mokkapottar þurfa ekki síupappír og kaffið sem myndast hefur ríkulegt og mjúkt bragð. Ef þú ert ekki við hæfi geturðu bætt við síupappír til að bera saman bragðið og síðan valið hvort þú notar síupappír.
③ Hitið við miðlungs til háan hita þegar lokið er opið og kaffivökvinn verður dreginn út eftir suðu;
④ Slökktu á eldinum þegar þú gefur frá sér hljóð úr spúandi loftbólum. Helltu kaffinu út og njóttu þess, eða blandaðu skapandi kaffi eftir persónulegum óskum.
Þannig bragðast það betur
① Ekki velja djúpristaðar kaffibaunir
Vatnshitastigið við hitun og útdráttarferli mokkapotta er mjög hátt og því er ekki mælt með því að nota djúpristaðar kaffibaunir, þar sem suðu verður beiskt bragð. Tiltölulega séð henta miðlungs til ljósbrenndar kaffibaunir betur í mokkapotta, með meira lagskiptu bragði.
② Kaffiduft malað til meðalfínt
Ef þú vilt meiri þægindi geturðu valið fullbúið espresso kaffiduft. Ef það er nýmalað er almennt mælt með miðlungs til örlítið fínni áferð
③ Ekki nota afl til að þrýsta á þegar dufti er dreift
Bikarlögun mokkapottsins ákvarðar að dufttankurinn hans er útbúinn í samræmi við vatns- og dufthlutfallið, svo fylltu hann bara beint með kaffidufti. Athugið að það er óþarfi að þrýsta á kaffiduftið, bara fylla það upp og slétta það varlega út, þannig að kaffiduftið dreifist jafnt og bragðið verður fullkomnara án of margra galla.
④ Upphitun vatns er betra
Ef köldu vatni er bætt við fær kaffiduftið einnig hita þegar rafmagnsofninn hitnar sem getur auðveldlega leitt til brennslu og beiskt bragðs vegna ofútdráttar. Því er mælt með því að bæta við heitu vatni sem hefur verið hitað fyrirfram.
⑤ Stilla skal hitastigið tímanlega
Opnaðu lokið fyrir upphitun, þar sem við getum stillt hitastigið með því að fylgjast með útdráttarstöðu kaffisins. Í upphafi skaltu nota miðlungs til háan hita (fer eftir hitastigi vatnsins og persónulegri reynslu). Þegar kaffið byrjar að renna út skaltu stilla á lágan hita. Þegar þú heyrir hvellandi loftbólur og minni vökvi streymir út geturðu slökkt á hitanum og tekið pottinn af. Þrýstingurinn sem eftir er í pottinum mun draga kaffið alveg út.
⑥ Ekki vera latur, hreinsaðu kaffið þitt strax eftir að þú hefur klárað það
Eftir að hafa notaðmokka espressóvél, það er mikilvægt að þrífa hvern hluta tímanlega. Best er að loftþurrka hvern hluta fyrir sig áður en þeim er snúið saman. Annars er auðvelt að skilja eftir gamla kaffibletti í síunni, þéttingunni og dufttankinum, sem veldur stíflu og hefur áhrif á útdrátt.
Pósttími: Jan-02-2024