Aðeins með því að smakka bragðið af kaffibolla get ég fundið tilfinningar mínar.
Það er best að hafa rólegan síðdegis, með smá sólskini og kyrrð, setjast í mjúkan sófa og hlusta á róandi tónlist, eins og Díönu Krall "The Look of Love".
Heita vatnið í gegnsæju sífónkaffinu gefur frá sér snarkandi hljóð, stígur hægt í gegnum glerrörið og bleytir í kaffidufti. Eftir að hafa hrært varlega í, rennur brúna kaffið aftur í glerpottinn fyrir neðan; Hellið kaffinu í viðkvæman kaffibolla og á þessari stundu fyllist loftið ekki aðeins af kaffiilmi.
Drykkjarvenjur kaffi eru að nokkru leyti tengdar þjóðernislegum menningarhefðum. Algeng heimilisáhöld fyrir kaffibrugg á Vesturlöndum, hvort sem það eru amerískir kaffikönnur, ítalskir mokkakaffipottar eða franskar síupressur, eiga öll sameiginlegan eiginleika - ein snögg, sem er í samræmi við bein og hagkvæmni miðuð einkenni vestrænna ríkja. menningu. Austurríkismenn með hefðbundna landbúnaðarmenningu eru tilbúnari til að eyða tíma í að pússa ástkæra hluti sína, þannig að kaffikannan í sifonstíl sem Vesturlandabúar fundu upp hefur fengið góðar viðtökur af austurlenskum kaffiáhugamönnum.
Meginreglan um sífonkaffipott er svipuð og mokkakaffipott, sem bæði felur í sér upphitun til að mynda háan þrýsting og knýja heitt vatn til að hækka; Munurinn liggur í því að mokkapotturinn notar hraðan útdrátt og beina síun, en sífonkaffikannan notar bleytu og útdrátt til að fjarlægja eldsupptök, minnka þrýstinginn í neðri pottinum og síðan rennur kaffið aftur í neðri pottinn. pottur.
Þetta er mjög vísindaleg kaffiútdráttaraðferð. Í fyrsta lagi hefur það hentugra útdráttarhitastig. Þegar vatnið í neðri pottinum hækkar í efri pottinn, gerist það að það er 92 ℃, sem er heppilegasti útdráttshitastigið fyrir kaffi; Í öðru lagi nær samsetningin af náttúrulegum bleytiútdrætti og þrýstiútdrætti meðan á bakflæði stendur fullkomnari kaffiútdráttaráhrif.
Að því er virðist einföld kaffibrugg inniheldur mörg smáatriði; Hágæða ferskt vatn, nýbrenndar kaffibaunir, samræmd mölun, þétt tenging á milli efri og neðri potta, hófleg hræring, tök á bleytitíma, stjórn á aðskilnaði og efri potttíma o.s.frv. Sérhvert lúmskt skref, þegar þú grípur það varlega og nákvæmlega, mun ná fram sannarlega fullkomnu kaffi í sifonstíl.
Leggðu áhyggjur þínar til hliðar og slakaðu á, hægðu aðeins á tíma þínum og njóttu potts af sifonkaffi.
1. Sjóðið kaffikönnu að hætti sifons með vatni, hreinsið og sótthreinsið. Gefðu gaum að réttri uppsetningaraðferð sífonkaffisíunnar.
2. Hellið vatni í ketilinn. Potturinn er með mælikvarða fyrir 2 bolla og 3 bolla til viðmiðunar. Gætið þess að fara ekki yfir 3 bolla.
3. Upphitun. Settu efri pottinn á ská eins og sýnt er á myndinni til að forhita efri pottinn.
4. Malaðu kaffibaunir. Veldu hágæða kaffibaunir af stakri gerð með hóflegri brennslu. Malið í meðalfínn gráðu, ekki of fínt, vegna þess að útdráttartími kaffikönnu er tiltölulega langur, og ef kaffiduftið er of fínt, verður það dregið út úr hófi og virðist biturt.
5. Þegar vatnið í núverandi potti byrjar að freyða skaltu taka upp efri pottinn, hella kaffiduftinu út í og hrista það flatt. Settu efri pottinn á ská aftur í neðri pottinn.
6. Þegar vatnið í neðri pottinum sýður skaltu rétta úr efri pottinum og þrýsta honum varlega niður til að snúa honum til að stinga honum almennilega í. Mundu að setja efri og neðri potta rétt inn og þétta þá rétt.
7. Eftir að heita vatnið hefur hækkað alveg skaltu hræra varlega í efri pottinum; Hrærið afturábak eftir 15 sekúndur.
8. Eftir um 45 sekúndur af útdrætti skaltu fjarlægja gaseldavélina og kaffið byrjar að bakflæða.
9. Pott af sifonkaffi er tilbúið.
Birtingartími: 13. maí 2024