Margir hafa þann vana að safna. Safna skartgripum, snyrtivörum, töskum, skóm… Með öðrum orðum, það er enginn skortur á teáhugamönnum í teiðnaðinum. Sumir sérhæfa sig í að safna grænu tei, aðrir í að safna svörtu tei og auðvitað sérhæfa sumir sig líka í að safna hvítu tei.
Þegar kemur að hvítu tei kjósa margir að safna hvítum hárum og silfurnálum. Þar sem verð á Baihao silfurnálum er hátt, framleiðslan er takmörkuð, það er svigrúm til að meta þær og ilmurinn og bragðið eru mjög góð... En það eru líka margir sem hafa lent í hindrunum á leiðinni að því að geyma Baihao silfurnál og sama hvernig þær eru geymdar, þá geta þeir ekki geymt þær vel.
Reyndar má skipta geymslu á Baihao silfurnálum í langtíma- og skammtímageymslu. Fyrir langtímageymslu á tei skal velja þriggja laga umbúðir og fyrir skammtímageymslu á tei skal velja járndósir og innsiglaða poka. Með því að velja réttar umbúðir og bæta við réttri geymsluaðferð á tei er ekki vandamál að geyma ljúffengar hvíthárar silfurnál.
Í dag skulum við einbeita okkur að daglegum varúðarráðstöfunum við geymslu á pekoe og silfurnálum íblikkdósir.
1. Það má ekki setja það í ísskáp.
Ísskápur má segja að sé nauðsynlegt heimilistæki í daglegu lífi. Hann varðveitir matvæli, hvort sem það er grænmeti, ávextir, fiskur o.s.frv., sem hægt er að geyma í ísskápnum. Jafnvel afganga sem ekki er hægt að borða í daglegu lífi má geyma í ísskápnum til að koma í veg fyrir að þeir skemmist. Þess vegna telja margir teáhugamenn að ísskápar séu almáttugir og teblöð sem einbeita sér að bragði og ilm, eins og Baihao Yinzhen, geti viðhaldið gæðum sínum enn betur þegar þau eru geymd við lágt hitastig. Þeir vissu ekki að þessi hugmynd væri afar röng. Baihao silfurnálin, þótt þau séu eldri og ilmríkari, undirstrikar gildið sem endurspeglast í seinni öldrun. Það þýðir ekki að hægt sé að geyma það í ísskáp. Geymsla á hvítu tei ætti að vera þurr og sval.
Ísskápurinn er mjög rakur þegar hitastigið er lágt. Oft er vatnsþoka, dropar eða jafnvel frost á innveggnum, sem er nóg til að sýna raka. Geymið Baihao silfurnálina hér. Ef hún er ekki rétt innsigluð mun hún fljótt verða rak og skemmast. Þar að auki eru ýmsar tegundir matvæla geymdar í ísskápnum og alls konar matvæli gefa frá sér lykt, sem leiðir til sterkrar lyktar inni í ísskápnum. Ef hvíthár silfurnálin er geymd í ísskápnum mun hún finna fyrir undarlegri lykt sem leiðir til bragðskekkju. Eftir að hafa verið rak og bragðbætt missir Baihao silfurnálin drykkjargildi sitt þar sem ilmurinn og bragðið eru ekki eins gott og áður. Ef þú vilt njóta hressandi tesúpu frá Baihao Yinzhen er betra að forðast að geyma hana í ísskápnum.
2. Ekki hægt að setja það af handahófi.
Sumum finnst gaman að farate-dósirinnan seilingar. Til dæmis að drekka te við teborð, taka silfurnál úr járndós, setja lok á hana og leggja hana til hliðar afslöppuð. Svo byrjaði hann að sjóða vatn, búa til te, spjalla… Járnpottinum gleymdu menn héðan í frá, aðeins til að muna eftir honum næst þegar þeir búa til te. Og endurtaka fyrri skrefin og setja teið frjálslega fram eftir að hafa drukkið það. Slík gagnkvæmni eykur hættuna á raka í Baihao silfurnálinni.
Af hverju? Þar sem það er óhjákvæmilegt að sjóða vatn þegar te er búið til, mun tekannan stöðugt gefa frá sér hita og vatnsgufu. Tvisvar í einu hefur hugsanlega ekki áhrif á telaufin. Hins vegar, með tímanum, verða hvítu hárin og silfurnálarnar meira og minna fyrir áhrifum af vatnsgufunni, sem leiðir til raka og skemmda. Og sum teborð í heimilum tevina eru sett í sólríka herbergið. Að drekka te í sólinni er vissulega mjög ánægjulegt. En ef þú hefur það við höndina mun blikkdósin óhjákvæmilega verða fyrir sólarljósi. Þar að auki er járndósin úr málmi sem er mjög hitadræg. Við háan hita munu hvítu hárin og silfurnálarnar sem geymdar eru í járndósunum verða fyrir áhrifum og liturinn og innri gæði tesins munu breytast.
Þess vegna þarf að forðast þann vana að sleppa því að vild þegar hvítt hár og silfurnálar eru geymdar. Eftir hverja tetöku er nauðsynlegt að setja blikkdósina tafarlaust í skápinn til að tryggja góða geymsluaðstæður fyrir hana.
3. Ekki drekka te með blautum höndum.
Flestir teáhugamenn þvo sér líklega um hendurnar áður en þeir drekka te. Handþvottur er til að tryggja hreinlæti og hollustu þegar teáhöld eru notuð. Upphafspunkturinn er góður, því tebúningur krefst jú líka hátíðleika. En sumir teáhugamenn, eftir að hafa þvegið sér um hendurnar, grípa teið beint í straujárnsdós án þess að þurrka hana. Þessi hegðun er skaðleg fyrir hvítu hárin og silfurnálarnar inni í járndósinni. Jafnvel þótt þú takir teið hratt, geta teblöðin samt ekki komist hjá því að festast í vatnsdropunum á höndunum.
Þar að auki er þurrt Baihao Yinzhen te mjög þurrt og hefur sterka aðsogsgetu. Þegar það kemst í snertingu við vatnsgufu getur það frásogast að fullu í einu lagi. Með tímanum munu þeir rakna og skemmast. Þess vegna er mikilvægt að þvo hendurnar áður en þú býrð til te. Það er mikilvægt að þurrka hendurnar tímanlega eða bíða eftir að þær þorni náttúrulega áður en þú tekur út teið. Haltu höndunum þurrum þegar þú tekur te, til að minnka líkurnar á að te komist í snertingu við vatnsgufu. Líkur á að hvít hár og silfurnálar sem geymdar eru í járnkrukkum rakni og skemmist náttúrulega minnka.
4. Lokaðu teinu strax eftir að þú hefur tekið það upp.
Eftir að þú hefur tekið teið er það fyrsta sem þarf að gera að taka umbúðirnar frá, loka lokinu vel og koma í veg fyrir að gufa komist inn. Áður en þú lokar innra lagi plastpokans í dósinni skaltu muna að blása út umframlofti. Eftir að hafa blásið út öllu loftinu skaltu binda plastpokann þétt og loka honum að lokum. Vertu vel undirbúinn ef einhver möguleiki kemur upp.
Sumir teáhugamenn loka ekki umbúðunum tímanlega eftir að hafa keypt te og fara í sínar eigin iðju. Eða búa til te beint eða spjalla… Í stuttu máli, þegar ég man eftir hvítu silfurnálinni sem hefur ekki verið lokuð ennþá, þá er langt síðan lokið var opnað. Á þessu tímabili komst Baihao silfurnálin í krukkunni í mikla snertingu við loftið. Vatnsgufa og lykt úr loftinu hafa þegar komist inn í teblöðin og valdið skemmdum á innri gæðum þeirra. Það eru kannski engar greinanlegar breytingar á yfirborðinu, en eftir að lokið er lokað eru vatnsgufan og teblöðin stöðugt að bregðast við inni í krukkunni. Næst þegar þú opnar lokið til að taka upp teið gætirðu fundið undarlega lykt af því. Þá var það þegar orðið of seint og jafnvel dýrmæta silfurnálin var orðin rak og spillt og bragðið var ekki eins gott og áður. Svo eftir að þú hefur tekið upp teið er nauðsynlegt að loka því tímanlega, setja teið á sinn stað og síðan halda áfram að gera önnur verkefni.
5. Drekkið geymda teið tímanlega.
Eins og áður hefur komið fram henta umbúðir úr járndósum bæði til daglegrar geymslu á tei og skammtímageymslu á hvítum hárum og silfurnálum. Þar sem dós er notuð daglega er óhjákvæmilegt að opna hana oft. Með tímanum mun vatnsgufa komast inn í krukkuna. Því í hvert skipti sem þú opnar dós til að taka upp te eykst hættan á að silfurnálin komist í snertingu við loftið. Eftir að hafa drukkið te ítrekað minnkar magn tesins í krukkunni smám saman, en vatnsgufan eykst smám saman. Eftir langtímageymslu geta teblöðin orðið fyrir raka.
Það var einu sinni tevinur sem sagði okkur frá því að hann notaðite krukkaað geyma silfurnál en hún var skemmd. Hann geymir hana venjulega á þurrum og köldum geymsluskáp og ferlið við að drekka te er einnig mjög varkárt. Samkvæmt kenningunni munu hvíta hárið og silfurnálin ekki skemmast. Eftir ítarlega rannsókn kom í ljós að tedós hans hafði verið geymd í þrjú ár. Hvers vegna kláraði hann ekki að drekka í tæka tíð? Óvænt var svar hans að hvíta hárið silfurnálin væri of dýr til að bera að drekka. Eftir að hafa hlustað fann ég aðeins fyrir því að góða Baihao silfurnálin var geymd vegna þess að hún var ekki neytt í tæka tíð. Þess vegna er „besta bragðtímabil“ til að geyma pekoe og silfurnál í járnkrukkum og það er mikilvægt að drekka þær eins fljótt og auðið er. Ef þú getur ekki klárað teið á stuttum tíma geturðu valið þriggja laga umbúðaaðferð. Aðeins með því að geyma te í langan tíma er hægt að lengja geymslutíma Baihao silfurnálarinnar.
Geymsla te hefur alltaf verið áskorun fyrir marga teáhugamenn. Verðið á Baihao silfurnálinni er hátt, hvernig er hægt að geyma svona dýrmætt te? Margir teáhugamenn kjósa algengustu aðferðina að geyma te í járnkrukkum. En það væri synd að geyma dýru hvítu silfurnálina því ég þekki ekki réttar geymsluaðferðir fyrir te. Ef þú vilt geyma Baihao silfurnálina vel, ættir þú að skilja varúðarráðstafanirnar við geymslu tes í járnkrukkum. Aðeins með því að velja rétta geymsluaðferð fyrir te getur gott te ekki farið til spillis, eins og að ekki blotna þegar te er drukkið, loka teinu tímanlega eftir að það hefur verið drukkið og gæta að drykkjartíma. Leiðin að geymslu tes er löng og krefst þess að læra fleiri aðferðir og gefa meiri athygli. Aðeins á þennan hátt er hægt að geyma hvítt te eins vel og mögulegt er, án þess að fórna ára erfiði.
Birtingartími: 30. október 2023