Siphon kaffikannan ber alltaf vott um leyndardóm í hrifningu flestra. Á undanförnum árum hefur malað kaffi (ítalskur espresso) orðið vinsælt. Aftur á móti krefst þessi kaffikanna í sífonstíl meiri tæknikunnáttu og flóknari verklagsreglur, og hún er smám saman að minnka í nútímasamfélagi þar sem hver mínúta og sekúnda keppa, Hins vegar er ilmurinn af kaffi sem hægt er að brugga úr kaffikönnu í sifonstíl ósambærilegur til þess að mala kaffi sem er bruggað með vélum.
Flestir hafa oft skilning á því að hluta og hafa jafnvel rangar skoðanir. Venjulega eru tvær öfgakenndar skoðanir: Ein skoðun er sú að það að nota sífonkaffipott sé bara að sjóða vatn og hræra í kaffiduftinu; Önnur tegund er sú að sumir eru varkárir og hræddir við það, og kaffikannan í sífonstíl lítur mjög hættulega út. Reyndar, svo lengi sem það er óviðeigandi rekstur, hefur hverja kaffibruggaðferð falin hættur.
Vinnureglan um sífonkaffipott er sem hér segir:
Gasið í flöskunni þenst út við upphitun og sjóðandi vatninu er þrýst inn í trektina í efri helmingnum. Með því að ná fullri snertingu við kaffiduftið inni er kaffið dregið út. Í lokin skaltu einfaldlega slökkva eldinn fyrir neðan. Eftir að eldurinn er slökktur mun nýstækkað vatnsgufan dragast saman við kælingu og kaffið sem var upphaflega í trektinni sogast inn í flöskuna. Leifin sem myndast við útdrátt verður lokuð af síunni neðst á trektinni.
Notkun kaffikönnu í sifonstíl til bruggunar hefur mikla stöðugleika í bragði. Svo lengi sem stærð kaffiduftsagnanna og magn duftsins er vel stjórnað, ætti að huga að magni vatns og bleytitíma (snertingartími milli kaffidufts og sjóðandi vatns). Vatnsmagninu er hægt að stjórna af vatnsborðinu í flöskunni og tímasetning þess að slökkva á hitanum getur ákvarðað í bleytitímann. Gefðu gaum að ofangreindum þáttum og bruggun er auðveld. Þó að þessi aðferð hafi stöðugt bragð, ætti einnig að huga að efni kaffiduftsins.
Sifonkaffipott stækkar vatnsgufu með því að hita, ýta sjóðandi vatni í glerílát fyrir ofan til útdráttar, svo vatnshitastigið mun halda áfram að hækka. Þegar hitastig vatnsins er mjög hátt. Auðvelt er að losna við biturleika kaffis, sem getur gert heitan og bitur kaffibolla. En ef innihaldsefni fyrir kaffiduft eru ekki valin rétt, sama hvernig þú stillir stærð, magn og bleytitíma kaffiduftsagnanna, geturðu ekki búið til dýrindis kaffi.
Siphon kaffikannan hefur sjarma sem önnur kaffiáhöld hafa ekki, því hún hefur einstök sjónræn áhrif. Hann hefur ekki bara einstakt útlit heldur líka augnablikið þegar kaffi sogast inn í flöskuna í gegnum síuna eftir að hafa slökkt á vélinni er óþolandi að horfa á hann. Nýlega er sagt að ný aðferð við hitun með halógenlömpum hafi bæst við sem finnst eins og stórkostleg lýsing. Ég held að þetta sé líka önnur ástæða fyrir því að kaffi er ljúffengt.
Pósttími: 26-2-2024