Skilningur á mokkapottum

Við skulum læra um goðsagnakennd kaffiáhöld sem sérhver ítölsk fjölskylda verður að eiga!

Mokkapotturinn var fundinn upp af Ítalanum Alfonso Bialetti árið 1933. Hefðbundnir mokkapottar eru almennt úr álefni. Auðvelt að klóra og aðeins hægt að hita með opnum loga, en ekki hægt að hita það með örvunareldavél til að búa til kaffi. Svo nú á dögum eru flestir mokkapottar úr ryðfríu stáli.

Meginreglan um að vinna kaffi úr mokkapotti er mjög einföld, það er að nota gufuþrýstinginn sem myndast í neðri pottinum. Þegar gufuþrýstingurinn er nógu mikill til að komast í gegnum kaffiduftið mun það ýta heita vatninu í efri pottinn. Kaffið sem unnið er úr mokkapotti hefur sterkt bragð, blanda af sýru og beiskju og er olíuríkt.

Þess vegna er stærsti kosturinn við mokkapott að hann er lítill, þægilegur og auðveldur í notkun. Jafnvel venjulegar ítalskar konur geta náð tökum á tækninni við að búa til kaffi. Og það er auðvelt að búa til kaffi með sterkum ilm og gylltri olíu.

En gallar þess eru líka mjög augljósir, það er að segja að efri mörk bragðsins af kaffi sem er búið til með mokkapotti eru lág, sem er ekki eins tært og bjart og handgert kaffi, né er það eins ríkt og viðkvæmt og ítalska kaffivélin. . Því eru nánast engir mokkapottar á tískukaffihúsum. En sem fjölskyldukaffiáhöld er það 100 punkta áhöld.

Hvernig á að nota mokkapott til að búa til kaffi?

Verkfærin sem krafist er eru: mokkapottur, gaseldavél og ramma eldavélar eða eldavél, kaffibaunir, baunakvörn og vatn.

1. Hellið hreinsuðu vatni í neðri pottinn á mokkaketilnum, með vatnsborðinu um það bil 0,5 cm fyrir neðan þrýstilokunarventilinn. Ef þér líkar ekki sterkt kaffibragðið geturðu bætt við meira vatni en það ætti ekki að fara yfir öryggislínuna sem er merkt á kaffikönnunni. Ef kaffikannan sem þú keyptir er ekki merkt skaltu muna að fara ekki yfir þrýstiloftslokann fyrir vatnsmagn, annars getur verið öryggishætta og veruleg skaði á kaffikönnunni sjálfri.

2. Mölunarstig kaffis ætti að vera aðeins þykkari en ítalsks kaffis. Þú getur vísað til stærðar bilsins í síu dufttanksins til að tryggja að kaffiagnirnar falli ekki af pottinum. Helltu kaffiduftinu hægt í dufttankinn, bankaðu varlega á til að dreifa kaffiduftinu jafnt. Notaðu klút til að fletja yfirborð kaffiduftsins í formi lítillar hæðar. Tilgangurinn með því að fylla dufttankinn með duftinu er að forðast lélega útdrátt á gölluðum bragðefnum. Vegna þess að þegar þéttleiki kaffidufts í dufttankinum nálgast, forðast það fyrirbæri ofútdráttar eða ófullnægjandi útdráttar á einhverju kaffidufti, sem leiðir til ójafns bragðs eða beiskju.

3. Settu dufttrogið í neðri pottinn, hertu efri og neðri hluta mokkapottsins og settu það síðan á rafmagns leirkeraeldavél til að hita upp með miklum hita;

Þegar mokkapotturinn hitnar að ákveðnu hitastigi og mokkapotturinn gefur frá sér áberandi „vín“, gefur það til kynna að kaffið hafi verið bruggað. Stilltu rafmagns leirkeraeldavélina á lágan hita og opnaðu lokið á pottinum.

5. Þegar kaffivökvinn úr katlinum er hálfnaður skaltu slökkva á rafmagns leirkeraeldavélinni. Afgangshiti og þrýstingur mokkapottsins mun þrýsta kaffivökvanum sem eftir er í efri pottinn.

6. Þegar búið er að draga kaffivökvann ofan í pottinn má hella honum í bolla eftir smekk. Kaffið sem unnið er úr mokkapotti er mjög ríkulegt og getur dregið út Crema, sem gerir það næst espressó á bragðið. Þú getur líka blandað því saman við hæfilegt magn af sykri eða mjólk til að drekka.