Hversu erfitt er að brugga kaffi? Hvað varðar skolun og vatnsstjórnunarhæfileika hefur stöðugt vatnsrennsli veruleg áhrif á bragðið af kaffi. Óstöðugt vatnsrennsli leiðir oft til neikvæðra áhrifa eins og ójafnrar útdráttar og rásaráhrifa og kaffi gæti ekki smakkað eins tilvalið.
Það eru tvær leiðir til að leysa þetta, það fyrsta er að æfa vatnsstjórn; Annað er að veikja áhrif vatnssprautunar á kaffiútdrátt. Ef þú vilt fá góðan kaffibolla einfaldlega og þægilega, þá er önnur aðferðin besti kosturinn. Hvað varðar stöðugleika vöru er útdráttur fyrir dýfingu stöðugri og vandræðalaus en síunarútdráttur.
Síað útdrátturer samstillt ferli milli vatnsprautunar og útdráttar kaffidropans, með handbryggjukaffi sem dæmigerður fulltrúi.Liggja í bleyti útdráttVísar til stöðugrar liggja í bleyti vatns og kaffidufts í nokkurn tíma fyrir síun, táknað með frönskum þrýstiskipum og snjallbollum. Sumir telja líka að kaffi búið til úr aFranskur fréttakaffier ekki eins ljúffengt og handbryggjukaffi. Þetta er líklega vegna skorts á réttum útdráttarbreytum, rétt eins og í handbryggjukaffi, ef rangar breytur eru notaðar, mun kaffið sem myndast ekki bragðast vel. Mismunurinn á bragðafköstum á milli kaffi bruggað með því að liggja í bleyti og síun liggur í því að liggja í bleyti og útdrátt hefur fyllri og sætari smekk en síun og útdrátt; Tilfinningin um stigveldi og hreinlæti verður óæðri síun og útdrátt.
Með því að nota aFranskur fjölmiðlapotturTil að brugga kaffi þarf maður aðeins að ná tökum á breytum malaprófs, hitastig vatns, hlutfall og tíma til að brugga stöðugt bragð af kaffi, forðast alveg óstöðuga þætti eins og vatnsstjórn. Ferlið skrefin eru einnig meira áhyggjufull en handvirk skola, aðeins þurfa fjögur skref: hella duft, hella vatni, biðtíma og síun. Svo lengi sem breyturnar eru notaðar á réttan hátt er smekkurinn á kaffi í bleyti og dreginn alveg sambærilegur við handbryggju kaffi. Hið dæmigerða bragð sem einkennir kaffi steikt í kaffihúsum er í gegnum bleyti (kúpa). Þess vegna, ef þú vilt líka smakka kaffið sem steikari myndi smakka, þá er bleyti besti kosturinn.
Eftirfarandi er samnýting á þrýstipottaraðferð James Hoffmans, sem er fengin frá kúpnun.
Duftmagn: 30g
Vatnsrúmmál: 500ml (1: 16.7)
Malapróf: Cupping Standard (kornaður hvítur sykur)
Hitastig vatns: Sjóðið bara vatnið (notaðu 94 gráður á Celsíus ef þörf krefur)
Skref: Hellið fyrst í 30g kaffiduft, hellið síðan 500 ml af heitu vatni. Heitt vatnið verður að vera alveg í bleyti í kaffiduftinu; Næst skaltu bíða í 4 mínútur til að bleyta kaffiduftið að fullu í vatni; Eftir 4 mínútur, hrærið yfirborðsduftlagið varlega með skeið og taktu síðan upp gullna froðu og kaffiduft sem flýtur á yfirborðinu með skeið; Næst skaltu bíða í 1-4 mínútur eftir því að kaffihúsin setjist náttúrulega neðst. Að lokum, ýttu varlega niður til að aðgreina lóðina frá kaffivökvanum, helltu á meðan kaffivökvanum út. Kaffi bruggað á þennan hátt passar næstum því við smekk steikarans við bollaprófanir. Kosturinn við að nota bleyti til að vinna úr kaffi er að það getur lágmarkað óstöðugt bragð af völdum óvissuþátta manna og byrjendur geta einnig bruggað stöðugt og ljúffengt kaffi. Það er einnig mögulegt að bera kennsl á gæði baunanna og því hærri sem gæði, því betra endurspeglast bragðið. Aftur á móti endurspegla gallaðar baunir nákvæmlega gallaða bragðið.
Sumir telja líka að kaffi búið til úr aKaffi stimpiller mjög skýjað og fínu duftagnirnar hafa áhrif á smekkinn þegar þær eru neyttar. Það er vegna þess að þrýstipotturinn notar málm síu til að sía kaffihús, sem hefur verri síunaráhrif en síupappír. Lausnin á þessu er mjög einföld. Þú getur notað hringsíupappír sem er sérstaklega hannaður fyrir franska þrýstipottana og beitt honum á mengi sía, sem getur einnig síað kaffivökva með sama tærum og hreinum smekk og handbryggju kaffi. Ef þú vilt ekki kaupa viðbótar síupappír geturðu líka hellt því í síubolla sem inniheldur síupappír til síu og áhrifin eru þau sömu.
Pósttími: Nóv-27-2023