Aðferðin við að búa til pressaðan kaffipott kann að virðast einföld, en í raun og veru er hún mjög einföld!!! Það er engin þörf á of strangri bruggunartækni og -aðferðum, drekktu bara samsvarandi efni í bleyti og það mun segja þér að það er svo einfalt að búa til dýrindis kaffi. Því er hraðsuðukatli oft nauðsynlegt tæki fyrir lata!
French Press Pot
Talandi umFranskur pressupottur, fæðingu þess má rekja til Frakklands á 1850. „Stimpillsíukaffibúnaðurinn“ var fundinn upp af tveimur Frakkum, Meyer og Delphi. Eftir að hafa sótt um einkaleyfi var það opinberlega nefnt franski pressupotturinn til sölu.
Hins vegar, vegna vanhæfni þessa pressukönnu til að koma jafnvægi á þyngdarpunkt síunnar við kaffigerð, getur kaffiduftið auðveldlega sloppið úr sprungunum og þegar kaffi er drukkið er það oft munnfylli af kaffileifum, sem leiðir til mjög léleg sala.
Fram á 20. öld leiðréttu Ítalir þennan „galla“ með því að bæta gormasetti við síuskjáinn, sem gerði síuskjánum kleift að halda jafnvægi á sama tíma og auka rennuna. Þess vegna fær kaffið sem þessi útgáfa af franska pressupottinum framleiðir fólk ekki lengur til að drekka hvern kaffisopa, svo þægilega og hraðvirka útgáfan varð strax vinsæl og það er líka sú útgáfa sem við sjáum núna.
Af útlitinu getum við séð að uppbygging þrýstihylkisins er ekki flókin. Hann samanstendur af kaffikönnu og þrýstistangi með málmsíu og gormaplötum. Skrefin til að búa til kaffi eru líka mjög einföld, þar á meðal að bæta við dufti, hella vatni, bíða, þrýsta niður og klára framleiðsluna. Hins vegar, oft, sumir nýliði vinir munu óhjákvæmilega brugga pott af pressuðu kaffi sem bragðast ekki fullnægjandi.
Þar sem við höfum engar stórar aðgerðir sem geta haft áhrif á útdrátt meðan á framleiðsluferlinu stendur, eftir að hafa útilokað áhrif af völdum mannlegra þátta, vitum við að vandamálið mun óhjákvæmilega liggja í breytunum:
Malargráðu
Fyrst af öllu, það er að mala! Hvað varðar mölun, þá er ráðlagð aðferð fyrir kennslu í hraðsuðukatli sem við getum séð á netinu almennt gróf mala! Að sama skapi leggur Qianjie einnig til að nýliðar noti grófa mölun til að búa til kaffi í frönskum pressukönnu: 70% yfirferðarhlutfall sigti nr. líking.
Auðvitað þýðir það ekki að ekki sé hægt að nota fínslípun, en grófslípun hefur meira pláss fyrir villuþol, sem getur dregið úr líkum á of miklum útdrætti vegna langvarandi liggja í bleyti! Og fínslípun er eins og tvíeggjað sverð. Þegar það hefur verið lagt í bleyti er bragðið mjög fullt. Ef það er ekki bleytt vel þá er það bara beiskt bragð í munninum!
Auk þess að vera viðkvæmt fyrir ofútdrátti hefur það einnig galla - óhóflegt fínt duft. Vegna þess að eyðurnar í málmsíunni eru ekki eins litlar og í síupappírnum, geta þessi afar fínu duft auðveldlega farið í gegnum eyðin í síunni og bætt við kaffivökvann. Á þennan hátt, þó að kaffi bæti smá fyllingu og bragði, mun það líka missa mikið af hreinleika fyrir vikið.
hitastig vatns
Vegna þess að vatnsinnspýtingin í þrýstihylkinu er einskiptisdæling verður engin hræriaðgerð sem eykur útdráttarhraðann meðan á bleytiferlinu stendur. Þess vegna þurfum við að hækka vatnshitastigið lítillega til að bæta upp fyrir þennan útdráttarhraða, sem er 1-2°C hærra en hefðbundið hitastig handskolunar. Ráðlagður hitastig vatns fyrir miðlungs til ljósbrenndar kaffibaunir er 92-94 ° C; Fyrir miðlungs til djúpristaðar kaffibaunir er mælt með því að nota vatnshitastig 89-90°C.
Vatnshlutfall dufts
Ef við þurfum að stjórna kaffistyrknum, þá verðum við að nefna duftvatnshlutfallið! 1: Duft/vatnshlutfallið 16 er algengt og hentugt hlutfall fyrir styrk kaffis sem dregið er út í franskri pressu.
Styrkur kaffis sem dregið er út með því mun vera á bilinu 1,1~1,2%. Ef þú átt vini sem kjósa sterkt kaffi, hvers vegna ekki að prófa 1:15 duft/vatnshlutfallið? Útdregna kaffið mun hafa sterkara og fyllra bragð.
Bleytingartími
Loksins er tíminn kominn í bleyti! Eins og fyrr segir, vegna skorts á tilbúinni hræringu, til þess að vinna efni úr kaffi, er nauðsynlegt að auka útdráttarhraða á öðrum sviðum og bleytitími er annar þáttur sem þarf að bæta! Við sömu aðstæður, því lengri sem bleytitíminn er, því hærra er útdráttarhraði. Auðvitað, ef útdráttarhlutfallið er hærra, munu líkurnar á ofvinnslu einnig aukast.
Eftir prófun, ef miðlungs til ljósbrenndar kaffibaunir eru notaðar, væri réttara að stjórna bleytitímanum um það bil 4 mínútur ásamt öðrum breytum sem nefnd eru hér að ofan; Ef það er miðlungs til djúpristaðar kaffibaunir ætti að stjórna bleytitímanum í um það bil 3 og hálfa mínútu. Þessir tveir tímapunktar geta dýft kaffibragðinu að fullu sem samsvarar brennslustigi, en forðast einnig beiskt bragð sem stafar af langvarandi bleyti~
Skrifaðu í lokin
Eftir að hafa notaðfrönsk pressukaffivél, ekki gleyma að framkvæma djúphreinsun! Vegna þess að eftir bleyti verður olían og önnur efni í kaffi eftir á málmsíunni og ef það er ekki hreinsað í tíma mun það auðveldlega leiða til oxunar!
Því er mælt með því að taka í sundur og þrífa alla hlutana einn í einu eftir notkun. Þetta tryggir ekki aðeins dýrindis framleiðslu á kaffi, heldur veitir það einnig ákveðna tryggingu fyrir heilsu okkar ~
Auk þess að búa til kaffi er einnig hægt að nota það til að búa til te, slá heitar og kaldar mjólkurbólur til blómadráttar, sem má segja að sameina ýmsa kosti í sjálfu sér. Lykilatriðið er að verðið hentar mjög vel, það er einfaldlega ekki of samkeppnishæft!!
Birtingartími: 27. maí 2024