Aðferðin við að búa til pressaðan kaffi pott kann að virðast einföld, en í raun og veru er hún mjög einföld !!! Það er engin þörf á of ströngum bruggunartækni og aðferðum, bara drekka samsvarandi efni og það mun segja þér að það er svo einfalt að búa til dýrindis kaffi. Þess vegna er þrýstiköku oft nauðsynlegt tæki fyrir latur fólk!
Franskur fjölmiðlapottur
Talandi umFranskur fjölmiðlapotturFæðing þess má rekja til Frakklands á 1850 áratugnum. „Piston Filter kaffibúnaðinn“ var fundið upp í sameiningu af tveimur frönskum mönnum, Meyer og Delphi. Eftir að hafa sótt um einkaleyfi var það opinberlega nefnt franska pressupottinn til sölu.
Vegna vanhæfni þessa pressupotts til að halda jafnvægi á þyngdarpunkti síunnar þegar það er búið til kaffi, getur kaffiduftið auðveldlega sloppið við sprungurnar og þegar það drekkur kaffi er það oft munnfullur af kaffi leifum, sem leiðir til mjög lélegrar sölu.
Fram á 20. öld leiðréttu Ítalir þennan „galla“ með því að bæta við uppsprettum við síuskjáinn, sem gerði síuskjánum kleift að viðhalda jafnvægi en jafnframt aukið rennibraut. Þess vegna gerir kaffið sem framleitt er af þessari útgáfu af franska fjölmiðlapottinum ekki lengur fólk til að láta hverja sopa af kaffi, svo hin þægilega og hröð útgáfa varð strax vinsæl, og það er líka útgáfan sem við sjáum núna.
Frá útliti getum við séð að uppbygging þrýstingsskipsins er ekki flókin. Það samanstendur af kaffipotti og þrýstistöng með málmsíun og vorplötum. Skrefin til að búa til kaffi eru líka mjög einföld, þar á meðal að bæta við dufti, hella vatni, bíða, ýta niður og ljúka framleiðslunni. En oft munu sumir nýliði vinir óhjákvæmilega brugga pott af pressuðu kaffi sem bragðast ekki fullnægjandi.
Þar sem við höfum engar meiriháttar aðgerðir sem geta haft áhrif á útdrátt meðan á framleiðsluferlinu stendur, eftir að hafa útilokað áhrifin af völdum manna, vitum við að vandamálið mun óhjákvæmilega liggja í breytum:
Malapróf
Í fyrsta lagi er það að mala! Hvað varðar mala er ráðlagð aðferð fyrir námskeið í þrýstiköku sem við sjáum á netinu yfirleitt gróft mala! Að sama skapi bendir Qianjie einnig til þess að nýliði noti grófa mala til að búa til kaffi í frönskum pressupotti: 70% framhjáhlutfall nr. 20 sigti er viðeigandi malapróf fyrir franska pressupottinn sem liggur í bleyti, sem hægt er að lýsa sem gróft sykurmala með hliðstæðum hætti.
Auðvitað þýðir það ekki að ekki sé hægt að nota fína mala, en gróft mala hefur meira pláss fyrir villuþol, sem getur dregið úr líkum á of mikilli útdrátt vegna langvarandi bleyti! Og fín mala er eins og tvíeggjað sverð. Þegar það er í bleyti er bragðið afar fullt. Ef það er ekki í bleyti vel, þá er það bara bitur bragð í munninum!
Auk þess að vera hættur við ofdrátt hefur það einnig galli - óhóflegt fínt duft. Vegna þess að eyðurnar í málm síunni eru ekki eins litlar og í síupappírnum, geta þessi afar fínu duft auðveldlega farið í gegnum eyðurnar í síunni og bætt við kaffivökvann. Með þessum hætti, þó að kaffi muni bæta við smá auðlegð og bragði, mun það einnig missa mikið af hreinlæti fyrir vikið.
hitastig vatns
Vegna þess að vatnsinnspýtingin í þrýstingsskipinu er einu sinni innspýting verður engin hrærandi aðgerð sem eykur útdráttarhraða meðan á bleyti stendur. Þess vegna verðum við að hækka hitastig vatnsins lítillega til að bæta upp þennan útdráttarhraða, sem er 1-2 ° C hærri en hefðbundinn skolandi hitastig. Ráðlagður hitastig vatnsins fyrir miðlungs til ljós steiktar kaffibaunir er 92-94 ° C; Fyrir miðlungs til djúpar steiktar kaffibaunir er mælt með því að nota hitastig vatnsins 89-90 ° C.
Duftvatnshlutfall
Ef við þurfum að stjórna kaffistyrknum verðum við að nefna hlutfall duftvatns! 1: Hlutfall dufts og vatns 16 er algengt og hentugt hlutfall fyrir styrk kaffi sem dreginn er út í frönskri pressu.
Styrkur kaffi sem dreginn er út með því verður á bilinu 1,1 ~ 1,2%. Ef þú átt vini sem kjósa sterkt kaffi, af hverju ekki að prófa 1:15 duft til vatnshlutfalls? Útdráttur kaffisins mun hafa sterkari og fyllri smekk.
Liggja í bleyti
Að lokum, það er bleyti tíminn! Eins og áður hefur komið fram, vegna skorts á gervi hrærslu, til að draga úr efni úr kaffi, er nauðsynlegt að auka útdráttarhlutfallið á öðrum svæðum og liggja í bleyti er annar þáttur sem þarf að bæta! Við sömu aðstæður, því lengur sem liggja í bleyti, því hærra er útdráttarhlutfallið. Auðvitað, ef útdráttarhlutfallið er hærra, munu líkurnar á of útdrátt einnig aukast.
Eftir að hafa prófað, ef miðlungs til ljós steiktar kaffibaunir eru notaðar, væri heppilegra að stjórna bleyti tíma um 4 mínútur ásamt öðrum breytum sem nefndar eru hér að ofan; Ef það er miðlungs til djúpsteiktar kaffibaunir, ætti að stjórna bleyti tímanum um það bil 3 og hálfa mínútu. Þessir tveir tímapunktar geta sökklað kaffibragði að fullu við steikingarstigið, en jafnframt forðast beiskan smekk af völdum langvarandi liggja í bleyti ~
Skrifaðu í lokin
Eftir að hafa notaðFranskur fréttakaffi, Ekki gleyma að framkvæma djúphreinsun! Vegna þess að eftir liggja í bleyti verður olían og önnur efni í kaffi áfram á málm síunni og ef ekki er hreinsað í tíma mun það auðveldlega leiða til oxunar!
Svo það er mælt með því að taka í sundur og hreinsa alla hluta einn af öðrum eftir notkun. Þetta tryggir ekki aðeins ljúffenga framleiðslu á kaffi, heldur veitir einnig ákveðna ábyrgð fyrir heilsu okkar ~
Auk þess að búa til kaffi er einnig hægt að nota það til að búa til te, slá heitar og kaldar mjólkurbólur til að draga úr blómum, sem hægt er að segja að sameina ýmsa kosti í sjálfu sér. Lykilatriðið er að verðið er mjög viðeigandi, það er einfaldlega ekki of samkeppnishæft !!
Post Time: maí-27-2024