Aðferðin við að búa til pressaðan kaffipott kann að virðast einföld, en í raun er hún mjög einföld!!! Það er engin þörf á of ströngum bruggunaraðferðum, bara að leggja viðeigandi efni í bleyti og það mun sýna þér hversu einfalt það er að búa til ljúffengt kaffi. Þess vegna er þrýstikökupottur oft nauðsynlegt tæki fyrir lata!
Franskur pressupottur
Talandi umFranskur pressupottur, má rekja uppruna þess til Frakklands á sjötta áratug 19. aldar. „Stimplafilterinn“ var fundinn upp í sameiningu af tveimur Frökkum, Meyer og Delphi. Eftir að hafa sótt um einkaleyfi var hann opinberlega nefndur franskur pressukannar til sölu.
Hins vegar, vegna þess að þessi pressukönna tekst ekki að halda þyngdarpunkti síunnar í jafnvægi við kaffigerð, getur kaffiduftið auðveldlega sloppið úr sprungunum og þegar kaffi er drukkið er það oft munnfullt af kaffileifum, sem leiðir til mjög lélegrar sölu.
Þangað til á 20. öld leiðréttu Ítalir þetta „galla“ með því að bæta við fjöðrum á síuskjáinn, sem gerði honum kleift að halda jafnvægi en jók jafnframt rennimöguleika. Þess vegna veldur þessi útgáfa af frönsku pressukönnunni ekki lengur því að fólk sogar í hverjum sopa af kaffi, svo þægilega og fljótlega útgáfan varð strax vinsæl, og það er líka sú útgáfa sem við sjáum núna.
Útlitið sýnir að uppbygging þrýstiílátsins er ekki flókin. Það samanstendur af kaffikönnu og þrýstistang með málmsíu og fjöðrum. Skrefin til að búa til kaffi eru líka mjög einföld, þar á meðal að bæta við dufti, hella vatni, bíða, pressa niður og klára framleiðsluna. Hins vegar munu sumir byrjendur óhjákvæmilega brugga könnu af pressuðu kaffi sem bragðast ekki vel.
Þar sem við höfum engar stórar aðgerðir sem geta haft áhrif á útdrátt í framleiðsluferlinu, eftir að hafa útilokað áhrif af völdum mannlegra þátta, vitum við að vandamálið mun óhjákvæmilega liggja í breytunum:
Malagráðu
Fyrst og fremst er það mala! Hvað varðar mala, þá er ráðlagða aðferðin fyrir kennslumyndbönd um þrýstikökur sem við getum séð á netinu almennt grófmala! Á sama hátt leggur Qianjie einnig til að byrjendur noti grófa mala til að búa til kaffi í frönskum pressukönnu: 70% malahlutfall sigti nr. 20 er viðeigandi malastig fyrir bleyti í frönskum pressukönnu, sem má lýsa sem grófri sykurmalun á hliðstæðan hátt.
Auðvitað þýðir það ekki að ekki sé hægt að fínmala, en grófmala hefur meira svigrúm fyrir villuþol, sem getur dregið úr líkum á óhóflegri útdrætti vegna langvarandi bleytis! Og fínmala er eins og tvíeggjað sverð. Þegar búið er að bleyta er bragðið afar fullt. Ef það er ekki vel bleytt er það bara beiskt bragð í munninum!
Auk þess að vera viðkvæmt fyrir of mikilli útdrátt hefur það einnig galla - of mikið fínt duft. Þar sem rifurnar í málmsíunni eru ekki eins litlar og í síupappírnum, geta þessir afar fínu duft auðveldlega farið í gegnum rifurnar í síunni og bættst út í kaffivökvann. Á þennan hátt, þó að kaffið bæti við smá bragði og bragði, mun það einnig missa mikið af hreinleika fyrir vikið.
vatnshitastig
Þar sem vatnsinnspýtingin í þrýstiílátið er einskiptis innspýting, verður engin hrærsla sem eykur útdráttarhraðann meðan á bleyti stendur. Þess vegna þurfum við að hækka vatnshitastigið örlítið til að bæta upp fyrir þennan útdráttarhraða, sem er 1-2°C hærri en hefðbundið handskolunarhitastig. Ráðlagður vatnshiti fyrir miðlungs til léttristaðar kaffibaunir er 92-94°C; fyrir miðlungs til djúpristaðar kaffibaunir er mælt með vatnshita upp á 89-90°C.
Hlutfall duftvatns
Ef við þurfum að stjórna kaffiþéttni, þá verðum við að nefna hlutfallið á milli dufts og vatns! 1: Hlutfallið 16 á milli dufts og vatns er algengt og hentugt hlutfall fyrir styrk kaffis sem er dregið út í frönskum pressukönnu.
Styrkur kaffisins sem unnið er með þessu verður á bilinu 1,1~1,2%. Ef þú átt vini sem kjósa sterkt kaffi, hvers vegna ekki að prófa hlutfallið 1:15 af dufti og vatni? Kaffið sem unnið er með verður sterkara og fyllra bragð.
Liggja í bleyti
Að lokum er það bleytitími! Eins og áður hefur komið fram, vegna skorts á gervihræringu, til að vinna efni úr kaffi, er nauðsynlegt að auka útdráttarhraðann á öðrum sviðum, og bleytitími er annar þáttur sem þarf að bæta! Við sömu aðstæður, því lengri sem bleytitími er, því hærri er útdráttarhraðinn. Auðvitað, ef útdráttarhraðinn er hærri, aukast líkurnar á of mikilli útdrátt einnig.
Eftir prófun, ef notaðar eru miðlungs- til léttristaðar kaffibaunir, væri viðeigandi að stýra bleytitímanum um 4 mínútur í samsetningu við aðrar breytur sem nefndar eru hér að ofan; ef um miðlungs- til djúpristaðar kaffibaunir er að ræða, ætti að stýra bleytitímanum við um 3 og hálfa mínútu. Þessir tveir tímapunktar geta fyllt kaffibragðið að fullu í samræmi við ristunargráðu, en einnig forðast beiskt bragð sem stafar af langvarandi bleyti.
Skrifaðu í lokin
Eftir að hafa notaðFranska pressukaffivél, ekki gleyma að djúphreinsa kaffið! Því eftir að það hefur verið lagt í bleyti verða olía og önnur efni í kaffinu eftir á málmsíunni og ef það er ekki hreinsað tímanlega getur það auðveldlega leitt til oxunar!
Því er mælt með því að taka í sundur og þrífa alla hluta einn í einu eftir notkun. Þetta tryggir ekki aðeins ljúffenga kaffiframleiðslu heldur veitir einnig ákveðna ábyrgð á heilsu okkar.
Auk þess að búa til kaffi er einnig hægt að nota það til að búa til te, þeyta heitar og kaldar mjólkurbólur til að draga blóm, sem má segja að sameini ýmsa kosti í sjálfu sér. Lykilatriðið er að verðið er mjög hagstætt, það er einfaldlega ekki of samkeppnishæft!!
Birtingartími: 27. maí 2024