Ef þú ert byrjandi í handbryggjukaffi og biður reyndan sérfræðing að mæla með hagnýtri, auðvelt í notkun og sjónrænt aðlaðandiHand bruggun síubikar, það eru miklar líkur á að þeir muni mæla með þér að kaupa V60.
V60 ， Civilian Filter Cup sem allir hafa notað, það má segja að það sé eitt af nauðsynlegum tækjum fyrir hvern handspilara. Sem venjulegur viðskiptavinur af vörum verslunarinnar verða kaffihús að nota þær að minnsta kosti þúsund sinnum á ári, svo þær geta einnig talist „reyndir notendur“ af V60. Svo, jafnvel þó að það séu svo margir stíll af síubollum á markaðnum, hvers vegna hefur V60 orðið „hjartaþræðing“ í handbryggju kaffiiðnaðinum?
Hver fann upp V60?
Hario, fyrirtækið sem hannaði V60 síubolla, var stofnað í Tókýó í Japan árið 1921. Það er þekktur framleiðandi glerafurða á svæðinu, upphaflega tileinkað hönnun og framleiðandi hitaþolnum glerhljóðfærum og búnaði fyrir vísindarannsóknarstofnanir. HitaþolinnGler samnýtingarpottur, sem er oft parað með handbryggjukaffi, er vinsæl vara undir Hario.
Á fjórða og sjötta áratugnum fór Hario Company formlega inn á sviði heimilistækja og Siphon potturinn var fyrsti kaffiútdráttarbúnaður þeirra. Á þeim tíma var hægt innrennsli almennu útdráttarformið á kaffimarkaðnum, svo sem Melitta síubollar, flannelsíur, sifonpottar osfrv. Annaðhvort var ljósopið of lítið, eða bruggunarskrefin voru of flókin og tíminn var yfirleitt of langur. Þannig að Hario Company vonast til að búa til bruggun sem er auðvelt í notkun og hefur hraðari rennslishraða.
Árið 1964 fóru hönnuðir Hario að reyna að vinna úr kaffi með því að nota rannsóknarstofu trektar, en þeir voru ekki notaðir í atvinnuskyni og það eru fáar skrár um notkun þeirra. Á níunda áratugnum kynnti Hario Company síupappírs dreypi síu (svipað í útliti og Chemex, með trektformaðri síu sem tengd var við neðri gáminn) og hóf framleiðslu árið 1980.
Árið 2004 endurhannaði Hario frumgerð V60, sem gerði lögun þessarar síu nær því sem við þekkjum í dag og nefnd hana eftir einstaka 60 ° keiluhorn og „V“ lögun. Það var opinberlega sett af stað til sölu ári síðar. Á opinberu vefsíðu Hario getum við fundið frumgerð síubikarsins: keilulaga keramik síubikar með 12 tannstönglum sem eru snyrtilega festar við innri vegginn, notaðir til að líkja eftir frárennslisgrópum.
Útdráttaraðferð V60 síubolla
1. Samanlagt með öðrum síubolla tryggir keilulaga hönnunin með 60 ° horn að þegar V60 er notað til bruggunar verður vatnsrennslið að ná miðjunni áður en hún dreypir í neðri pottinn og lengir snertisvæðið milli vatns og kaffidufts, sem gerir kleift að draga ilminn og smekkinn að fullu út.
2.. Táknrænt stóra ljósopið gerir það kleift að vera óhindrað vatnsrennsli og vökvaflæðið fer að miklu leyti eftir flæðisstýringargetu bruggarans, sem endurspeglast beint í kaffibragðinu. Ef þú hefur vana að hella vatni of mikið eða of fljótt og dýrindis efnin hafa ekki enn verið sleppt úr kaffinu áður en útdráttnum er lokið, þá er líklegt að kaffið sem þú bruggar hafi þunnt og blandað smekk. Þess vegna, til þess að brugga kaffi með góðu bragði og mikilli sætleika með V60, er það örugglega nauðsynlegt að æfa og stilla vatnssprautunartækni meira til að tjá sætu og súru jafnvægi kaffi.
3. Á hliðarveggnum, það eru mörg hækkuð rif með spíralmynstri, breytileg að lengd, keyrir í gegnum allan síubikarinn. Í fyrsta lagi getur það komið í veg fyrir að síupappírinn festist þétt við síubikarinn, skapað nægilegt pláss fyrir loftrás og hámarkar vatns frásog og stækkun kaffi agna; Í öðru lagi gerir hönnun spíral kúpts grópsins einnig niður vatnsrennslið til að þjappa duftlaginu og skapa ríkari tilfinningu fyrir lagskiptum, en einnig lengja rennslislóð vatnsrennslisins til að forðast ófullnægjandi útdrátt af völdum stórs svitahola.
Hvað varð til þess að fólk byrjaði að huga að V60 síubollum?
Fyrir 2000 einkenndist kaffimarkaðurinn af miðli til djúpri steikingu sem aðal steikingarstefnu og bragðstefna kaffibryggju beitti sér einnig fyrir tjáningum eins og auðlegð, líkamsfitu, mikilli sætleika og eftirbragð, svo og karamelluðum bragðtegundum, sem eru fengnar úr djúpri steiktu, svo sem súkkulaði, Maple, sem voru á vegum, sem voru á vegum, sem voru á vegum, þá voru þeir að halda uppi, af því Sem hvítur blóma ilmur Eþíópíu og berjaávaxtasýran í Kenýa. Kaffi steiking byrjaði að breytast frá djúpt í ljós og bragðsmekkurinn færðist einnig frá mildum og sætum yfir í viðkvæma og súr.
Fyrir tilkomu V60 leiddi hægfara útdráttaraðferðin sem hafði tilhneigingu til að bleyta kaffi á ávöl, þykkt, jafnvægi og sætt heildarbragð. Hins vegar var erfitt að nýta blóma og ávaxtaríkt ilm, ljós sýrustig og aðrar bragðtegundir af nokkrum léttum steiktum baunum. Sem dæmi má nefna að útdráttur Melitta, Kono og annarra hægra síubikar beinist að ríkum bragðtónnum. Hröð útdráttaraðgerð V60 gerir nákvæmlega kleift að fá kaffi til að fá þrívíddar ilm og sýrustig og þar með sýna ákveðnar viðkvæmar bragðtegundir.
Hvaða efni er betra til að búa til kaffi með V60?
Nú á dögum eru ýmis efni afV60 síubollará markaðnum. Til viðbótar við uppáhalds plastefniefni mitt eru líka keramik, gler, rauð kopar, ryðfríu stáli og aðrar útgáfur. Hvert efni hefur ekki aðeins áhrif á útlit og þyngd síubikarins, heldur skapar einnig lúmskur munur á hitaleiðni við sjóðandi, heldur er burðarhönnunin óbreytt.
Ástæðan fyrir því að ég „elska“ plastefniútgáfuna af Hario V60 er eingöngu vegna þess að plastefni efni getur í raun hindrað hitatap. Í öðru lagi, í stöðluðu iðnaðarmassaframleiðslu, er plastefni efni besta mótun og minnst villu sem er tilhneigð. Að auki, hver myndi ekki vilja síubikar sem er ekki auðveldlega brotinn, ekki satt?
Pósttími: Ágúst-27-2024