Hvað gerir V60 kaffisigti vinsæla?

Ef þú ert byrjandi í handbruggun kaffis og biður reyndan sérfræðing um að mæla með hagnýtu, auðveldu og sjónrænt aðlaðandi kaffihandbruggunarsíubolli, þá eru miklar líkur á að þeir muni mæla með því að þú kaupir V60.

V60, Þetta er síubolli sem allir hafa notað og má segja að sé eitt af nauðsynlegum verkfærum fyrir alla handbruggaða kaffimenn. Sem fastakúnn þurfa kaffihús að nota þau að minnsta kosti þúsund sinnum á ári, svo þau geta einnig talist „reyndir notendur“ V60. Svo, jafnvel þótt það séu svo margar gerðir af síubollum á markaðnum, hvers vegna hefur V60 orðið „hjartaknúsari“ handbruggaðs kaffis?

Hver fann upp V60?

Hario, fyrirtækið sem hannaði V60 síubollana, var stofnað í Tókýó í Japan árið 1921. Það er þekktur framleiðandi glervara á svæðinu, upphaflega tileinkaður því að hanna og framleiða hitaþolna glertæki og búnað fyrir vísindarannsóknarstofnanir. Hitaþolna ...glerdeilipottur, sem oft er parað við handbruggað kaffi, er vinsæl vara undir merkjum Hario.

Á fimmta og sjötta áratug síðustu aldar hóf Hario fyrirtækið formlega göngu sína á svið heimilistækja og síupotturinn var fyrsti kaffisíubúnaður þeirra. Á þeim tíma var hægfara síun algengasta síunarformið á kaffimarkaðnum, svo sem Melitta síubollar, flannelsíur, síupottar o.s.frv. Annað hvort var opnunin of lítil eða bruggunarskrefin of flókin og tíminn almennt of langur. Þess vegna vonast Hario fyrirtækið til að búa til bruggunarsíu sem er auðveld í notkun og hefur hraðari rennslishraða.

Árið 1964 hófu hönnuðir Hario tilraunir til að vinna kaffi með því að nota trektar í rannsóknarstofum, en þeir voru ekki notaðir í viðskiptalegum tilgangi og fáar heimildir eru til um notkun þeirra. Á níunda áratugnum kynnti Hario fyrirtækið dropasíu úr síupappír (líkt Chemex að útliti, með trektarlaga síu tengdri við neðri ílátið) og hóf framleiðslu árið 1980.

Árið 2004 endurhannaði Hario frumgerð V60, sem gerði lögun þessa síu nær því sem við þekkjum í dag, og nefndi það eftir einstöku 60° keiluhorni og „V“ lögun. Það var formlega sett á markað ári síðar. Á opinberu vefsíðu HARIO má finna frumgerð síubikarsins: keilulaga keramik síubikar með 12 tannstönglum snyrtilega festum við innvegginn, notaðir til að líkja eftir frárennslisrásum.

Útdráttaraðferð V60 síubollans

1. Í samanburði við aðra síubolla tryggir keilulaga hönnunin með 60° horni að þegar V60 er notað til bruggunar verður vatnsrennslið að ná miðjunni áður en það drýpur ofan í neðri pottinn, sem eykur snertiflötinn milli vatns og kaffidufts og gerir ilm og bragð kleift að ná fram að fullu.

2. Einfalda stóra opið gerir vatnsflæði óhindrað og vökvaflæðishraði er að miklu leyti háður flæðistjórnunargetu bruggarans, sem endurspeglast beint í kaffibragðinu. Ef þú hefur tilhneigingu til að hella of miklu eða of hratt vatni og ljúffengu efnin hafa ekki enn losnað úr kaffinu áður en útdrátturinn er lokið, þá er líklegt að kaffið sem þú bruggar hafi þunnt og bragðlaust bragð. Þess vegna, til að brugga kaffi með góðu bragði og mikilli sætu með V60, er vissulega nauðsynlegt að æfa og aðlaga vatnsinnspýtingartæknina betur til að koma betur fram sætu og súru jafnvægi kaffisins.

3. Á hliðarveggnum eru margar upphækkaðar rifjur með spíralmynstri, mislangar, sem liggja í gegnum allan síubollann. Í fyrsta lagi getur það komið í veg fyrir að síupappírinn festist þétt við síubollann, sem skapar nægilegt rými fyrir loftrás og hámarkar vatnsupptöku og útþenslu kaffiagnanna; í öðru lagi gerir hönnun spíralkúptu grópanna einnig kleift að vatnsflæðið þjappi niður á við duftlagið, sem skapar ríkari lagskipting, en lengir einnig flæðisleið vatnsrennslis til að forðast ófullnægjandi útdrátt af völdum stórra porastærða.

Hvað varð til þess að fólk fór að gefa V60 síubollum gaum?

Fyrir árið 2000 var miðlungs- til djúpristað kaffi aðallega á markaði með miðlungs- til djúpristað kaffi, og bragðstefna kaffibruggunar fólst einnig í bragðtegundum eins og ríkidæmi, fituinnihaldi, mikilli sætu og eftirbragði, sem og karamelluseruðum bragðtegundum sem fengust úr djúpristað ...

Fyrir tilkomu V60 var kaffið notað til að leggja kaffið í bleyti og skapaði það ávalað, þykkt, jafnvægt og sætt bragð. Hins vegar var erfitt að nýta blóma- og ávaxtakeiminn, léttan sýrustig og önnur bragðeinkenni sumra léttristaðra bauna til fulls. Til dæmis einbeitir útdráttur Melitta, KONO og annarra hægfara síubolla sér að ríkulegu bragði. Hraðútdráttur V60 gerir kaffinu kleift að fá þrívíddarlegri ilm og sýrustig og þar með ákveðin viðkvæm bragðeinkenni.

Hvaða efni er betra til að búa til kaffi með V60?

Nú til dags eru til ýmis efni úrV60 síubollará markaðnum. Auk uppáhalds plastefnisins míns eru einnig til keramik, gler, rauður kopar, ryðfrítt stál og aðrar útgáfur. Hvert efni hefur ekki aðeins áhrif á útlit og þyngd síubollans, heldur skapar einnig lúmskan mun á varmaleiðni við suðu, en byggingarhönnunin helst óbreytt.

Ástæðan fyrir því að ég „elska eingöngu“ plastefnisútgáfuna af Hario V60 er í fyrsta lagi sú að plastefnið getur komið í veg fyrir varmatap á áhrifaríkan hátt. Í öðru lagi, í hefðbundinni iðnaðarframleiðslu er plastefnið besta mótunarefnið og með minnstum villum. Auk þess, hver myndi ekki vilja síubolla sem brotnar ekki auðveldlega, ekki satt?