Kaffisíupappírstendur fyrir litlum hluta af heildarfjárfestingu í handbrugguðu kaffi, en það hefur veruleg áhrif á bragðið og gæði kaffisins. Í dag skulum við deila reynslu okkar af vali á síupappír.
-Passar-
Áður en við kaupum síupappír þurfum við fyrst að vita nákvæmlega hvaða síubolli er notaður beint. Ef notaðir eru viftulaga síubollar eins og Melita og Kalita þarf að velja viftulaga síupappír; ef notaðir eru keilulaga síubollar eins og V60 og Kono þarf að velja keilulaga síupappír; ef notaðir eru síubollar með flötum botni þarf að velja kökusíupappír.
Stærð síupappírsins fer einnig eftir stærð síubollans. Eins og er eru aðeins tvær algengar forskriftir fyrir síupappír, þ.e. lítill síupappír fyrir 1-2 manns og stór síupappír fyrir 3-4 manns. Ef stóri síupappírinn er settur ofan á litla síubollann mun það valda óþægindum við vatnsinnspýtingu. Ef lítill síupappír er settur ofan á stóra síubollann mun það valda hindrunum við bruggun á miklu magni af kaffidufti. Þess vegna er best að passa saman.
Önnur spurning varðar viðloðun. Þetta má sjá af spurningunni „Límir síupappírinn ekki við síubollann? Reyndar er það list að brjóta síupappírinn saman!“ Hér er bætt við að ef þú notar keramik síubolla gætirðu lent í aðstæðum þar sem botninn festist ekki. Þetta er vegna þess að keramik postulínið verður húðað með gljáa í endanum, sem er þykkt og breytir horninu örlítið um 60 gráður. Á þessum tímapunkti, þegar þú brýtur síupappírinn saman, skaltu ekki nota sauminn sem viðmið. Fyrst skaltu festa síupappírinn við síubollann og þrýsta út raunverulegu viðloðunarmerkin. Þess vegna kýs ég að nota plastefni með meiri nákvæmni.
-Bleikt eða óbleikt-
Stærsta gagnrýnin á síupappír fyrir viðarkubba er lyktin af pappírnum. Við viljum ekki finna bragðið af síupappírnum í kaffi, svo við veljum næstum ekki síupappír eins og er.
Ég kýs frekarbleikt síupappírvegna þess að pappírsbragðið af bleiktum síupappír er hverfandi og getur endurheimt kaffibragðið í meira mæli. Margir hafa áhyggjur af því að bleiktur síupappír hafi „eitrun“ eða svipaða eiginleika. Reyndar eru hefðbundnar bleikingaraðferðir klórbleiking og peroxíðbleiking, sem geta skilið eftir sig skaðleg efni í mannslíkamanum. Hins vegar, með framþróun tækni, nota flest helstu vörumerki síupappírs nú háþróaða ensímbleikingu, sem notar lífvirk ensím til bleikingar. Þessi tækni er mikið notuð í læknisfræði og hægt er að hunsa skaðann.
Margir vinir hafa einnig orðið fyrir áhrifum af athugasemdum um pappírsbragð og verða að leggja síupappírinn í bleyti áður en hann er sjóðandi. Reyndar getur bleiktur síupappír stórra verksmiðja nú orðið næstum lyktarlaus. Hvort á að leggja í bleyti eða ekki fer algjörlega eftir persónulegum venjum.
-Pappír-
Áhugasamir vinir geta keypt nokkravinsælir kaffisíupappírará markaðnum og borið þau saman. Þeir geta fylgst með mynstrum þeirra, fundið fyrir hörku þeirra og mælt frárennslishraða þeirra, sem næstum öll eru mismunandi. Hraðinn sem þeir fara í vatnið er hvorki góður né slæmur. Þarf að samræma sig við eigin bruggunarheimspeki.
Birtingartími: 24. október 2023